La valse des Mille Plats

30 mai 2020

Bread and butter pudding de Christophe Michalak

Voici une recette simple pour utiliser des restes de brioche. Par contre, j'ai dû ajouter la modifier par manque de liquide... Ingrédients 260g de crème (150g), 65g de lait (50g), 45g de sucre (20g), 3 jaunes d’oeuf (2), 1 gousse de vanille, (*) 300g...

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Tags: crème, brioche, pudding, Michalak

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22 mai 2020

Boulettes aux restes de poulet rôti

Encore une recette avec des restes de poulet... Les miennes étaient un peu fades; ne pas hésiter à mettre des épices et des herbes Ingrédients restes de poulet rôti, 1 tranche de pain, lait, 1 oeuf, 1 oignon, 1 gousse d’ail, sel, poivre, herbes Tremper...

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Tags: poulet, herbes, restes, épices

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21 mai 2020

Gâteau renversé à l'orange et aux amandes

Voici une idée de recette pour mon appéticurienne. Facile à mettre en oeuvre, il se conserve au moins deux jours en gardant tout son moelleux. Bref un dessert qui pourrait plaire aux clients donc aux patrons lors de la réouverture du restaurant où ma...

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Tags: orange, poudre d'amandes, oeufs, farine, beurre, moelleux

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11 mai 2020

Bacalhau à bras

Parce que voyager nous manqueet que l'envol ne se fera pas de sitôt, Parce que la prochaine destination sera encore une île lusophone où, paraît-il, se trouve le meilleur chocolat, Parce que tout simplement,on aime la cuisine Portugaise Les photos ne...

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Tags: portugal, bacalhau, morue, chips

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7 mai 2020

Mouna pour Jean & Fan

L'histoire débute avec 10 kgs de farine et 500g de levure fraîche (c'est grosse quantité ou rien en ce moment...). Je voulais en faire profiter une amie du village et lui en ai apporté un peu. Elle me demanda des conseils sur son utilisation et, de fil...

Posté par laptitegayole à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, farine, levure, brioche, Algérie, zeste

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4 mai 2020

Moussaka ouverte

Pour changer de la moussaka classique, la moussaka ouverte. Elle fut servie avec des petites pâtes "bec d'oiseau". Gourmande à souhait avec sa sauce feta ! Ingrédients 2 aubergines, 600g de viande, (*) 2 tomates, 1 oignons, 1 gousse d’ail, huile d’olive,...

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Tags: aubergines, feta, grec, moussaka, viande hachée

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3 mai 2020

Gâteau pommes de terre, céleri

Pour changer, voici un "gâteau" salé. Pour cette recette: 3 ingrédients et 2 ustensiles de cuisine. Les ingrédients: céleri-rave, pommes de terre et beurre. Les outils: une mandoline, une poêle. Il peut-être servi en accompagnement ou, comme pour nous,en...

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Tags: végétarien, accompagnement, beurre, végan, pommes de terre, céleri rave, gâteau salé

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1 mai 2020

Kouign-amann

Défi lancé par mon viking breton qui s'est essayé à l'entrechat. Le ballet fut plus difficile dans un jardin que dans une cuisine. Pour lui, la représentation se finit par une immobilisation forcée; pour moi, résultat en images. Pour le goût, plus de...

Posté par laptitegayole à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, beurre, fraises, tartelettes, Bretagne, pâte à pain

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