Petits cakes orange, chocolat

Une idée pour un goûter rapidement préparé...

que ce soit à la sortie du four...
peu de temps après...
ou le lendemain si vous parvenez à résister.

Ingrédients - 2 oeufs, - 70 gr. de farine, - 2 cs d'huile d'olive à la mandarine, - 1/2 sachet de levure chimique, - 1 pincée de sel, - 1 pincée de bicarbonate de soude, - 60 ml de jus d'orange pressé, - petits palets ou morceaux de chocolat.

Préchauffer le four à 180°. Battre les jaunes avec le sucre longuement (ils doivent devenir pâles et mousseux). Ajouter l'huile d'olive , le jus d'orange et fouetter à nouveau. Ajouter progressivement, sans trop travailler, la farine, la levure et le bicarbonate tamisés.

Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser dans les moules et ajouter le chocolat. Enfourner à 180° environ 10 à 15 minutes.

PS:	L'huile d'olive à la mandarine a été dénichée dans un magasin Oliviers&Co. Elle peut-être remplacée soit par une simple huile d'olive, soit par une huile  neutre; le goût de l'orange sera un peu moins prononcé.