Soupe aux poireaux, curry & citron

Voici un potage qui été fait lorsqu'il y avait une belle couche de neige
(je sais cela fait longtemps que je n'ai plus publié de recettes).

Le citron lui donne une note un peu inhabituelle et originale.

Ingrédients - 4 poireaux, - 2 oignons, - ½ courgette, - 1 cube de bouillon de légumes, - 1 à 2 cc de curry, - 10 cl de crème, - 1 cs de jus de citron, - sel et poivre.

Laver et découper les poireaux, la courgette et les oignons.
Ajouter le cube de bouillon et recouvrir d’eau bouillante.
Cuire environ ¼ d’heure à la cocotte (1/2 h  dans une casserole).
Oter une grande partie de l’eau (mais la conserver).
Mixer en ajoutant la crème et le curry.
Puis ajouter l’eau petit à petit jusqu’à la texture désirée.
Introduire le jus de citron, saler, poivrer.

Comments

[Lili Végétatout]

Oui, en effet, l'utilisation du citron est plutôt originale ! Je ne vois pas trop quel goût le tout pourrait avoir, il va falloir tester ^^

[Ciorane]

Oh oui ! Du citron pour les vitamines et une note acidulée qui réveille, génial !