Carbonnades à la rhubarbe

Voici une recette que je m'étais promise de tester lorsque j'aurais à nouveau de la rhubarbe... Du veau à la rhubarbe Dénichée sur le blog  "Une citrouille dans ma cuillère" La recette fut modifiée par manque de certains ingrédients et j'en suis arrivée à des carbonnades à la rhubarbe ! Bref une recette au départ iranienne qui devient une recette du nord...

Ingrédients - 800 g de carbonnades - 4 oignons, - 500 g de rhubarbe épluchée, - 50 g de cassonade, - beurre, - farine, - 1 tranche de pain d’épices, - sel, poivre

Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et saupoudrer de cassonade.
Emincer les oignons.
Couper la viande en petits cubes, la fariner puis la faire revenir

dans le beurre avec les oignons dans une cocotte.
Une fois que la viande est dorée recouvrir d'eau et porter à ébullition
cuire 10 minutes à la cocotte.
Ajouter la rhubarbe et le sucre puis laisser cuire encore pendant 20 min.
La rhubarbe va compoter vérifier s'il ne faut pas rajouter de la cassonade.
En fin de cuisson, ajouter le pain d’épices et assaisonner.
Servir avec un riz parfumé.

PS:	on pourrait ajouter deux branches de céleri blanchies en même temps que l’on ajoute la rhubarbe.

Comments

[sophieR]

alors ça....c'est original!!!!je n'aurais jamais pensé à essayer!!!

[agastache29]

J'ai l'impression qu'il y a un petit problème d'affichage...car je ne vois qu'une partie du texte et des photos...

Alos si je comprends bien tu as choisi de la viande de boeuf ? Ca doit bien aller aussi

Merci et à bientôt !