Toum

On continue avec le Toum.

C'est une sorte de crème à l'ail qui accompagne très bien les grillages, les fallafels ou simplement tartinée sur du pain.

Pour rendre cette préparation plus légère, j'y rajoute du fromage blanc.

Sur la toile on trouve pas mal de recettes qui sont faites avec 1 à 2 têtes d'ail !!!
Essayez avec une gousse et vous verrez qu'on le ressent bien.

Pour moi, l'huile de tournesol convient mieux que de l'huile d'olive qui peut rendre votre préparation plus amère. 

    Ingrédients

• 1 gousse d’ail dégermée,

• 1 blanc d’oeuf,
• +/- 20 ml d’huile de tournesol,
• jus d’1/2 citron,
• sel,
• 1cs de fromage blanc

Dans un bol, mettre le blanc d’oeuf, l’ail et le sel.

Mixer jusqu’à ce que le blanc commence à monter.

Après, c’est comme une mayonnaise.

Verser l’huile en filet sur le blanc et monter au batteur; la préparation va se rafermir comme une mayonnaise.

Lorsque l’on obtient la texture désirée, ajouter le jus de citron et enfin la crème.

La quantité d’huile est donnée à titre indicative; pour ma part je la fais à l'oeil.