Défi lancé par mon viking breton qui s'est essayé à l'entrechat. Le ballet fut plus difficile dans un jardin que dans une cuisine. Pour lui, la représentation se finit par une immobilisation forcée; pour moi, résultat en images. Pour le goût, plus de...

Aujourd'hui recettes de bases Confire les peaux d'oranges Il est possible de le faire avec la peau de tous les agrumes, déjà testé avec du citron. Cette semaine à top chef on récupère les épluchures pour en faire des chips, pour ma part j'en fais des...

Un dessert largement inspiré d'une recette portugaise. Ingrédients - 4 œufs (blancs et jaunes séparés),- 20 cl de crème très froide,- 1 sachet de sucre vanillé,- 200 g de sucre,- 1 litre de lait entier,- 50 g de maïzena,- 1 paquet de 250 g de spéculoos...