La valse des Mille Plats

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Administration

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3 avril 2020

Tiramisu fraises, fenouil confit et orange

Parce que j'ai envie de douceur en ce moment,Parce que de toute façon je vais prendre au moins dix kilos pendant ce confinement,Parce qu'il faut manger des fruits et des légumes,Parce qu'un nouveau boulot m'attendait ce premier avril,Parce que je voulais...

Posté par laptitegayole à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, mascarpone, fenouil, confit, fraise

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2 avril 2020

Oignons rouges en pickels de vinaigre de framboise

Une alternative pour arrêter de manger des cornichonsqui ne sont plus de nos belles régions,mais venus tout droit d'Inde pour ceux que l'on trouve en grande surface. Je vous proposerai d'autres sortes de pickelspour varier les plaisirs! Ingrédients 1...

Posté par laptitegayole à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conserve, oignon rouge, pickels, vinaigre, vegan

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1 avril 2020

Cheese Naan

Pour changer de la traditionnelle baguette, celui-ci accompagnera parfaitement un plat épicé ou indien. Ingrédients 300g de farine de blé, 1 pot de yaourt bulgare, 2 cs d’huile végétale, 5g de levure boulangère, 1cc de sucre, 1cc de sel, 10 cl d’eau tiède,...

Posté par laptitegayole à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, yaourt, pain, vache qui rit, indien

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30 mars 2020

Muffins (recette de base)

Pour goûter,je vous emmène prendre un petit café avec un muffinqui ressemble à ceux d'une grande chaîne. Ingrédients 100g beurre t° ambiante, 175g sucre, 2 oeufs, 360g farine, 1 sachet levure chimique, 250 ml lait, vanille, 1 pincée de sel, fruits rouges,...

Posté par laptitegayole à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeuf, goûter, levure chimique

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27 mars 2020

Potage (carcasse) de poulet thaï

On repart en voyage et surtout on ne gâche rien. En ces temps de confinement, je vous propose d'utiliser la carcassse d'un poulet rôti pour en faire un potage. Et après l'isolement, on essayera gardera de bonnes habitudes de recyclage. Si vous n'avez...

Posté par laptitegayole à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, gingembre, carottes, poulet, carcasse, citronelle

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27 mars 2020

Nuggets et Tenders de poulet

Voilà comment faire trois repas avec un poulet. tout d'abord, on le mange simplement rôti, ensuite, on prend le temps de dépiauter ce même poulet et on réserve la chair pour en faire des nuggets, enfin, on utilise la carcasse pour en faire un délicieux...

Posté par laptitegayole à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, chapelure, nuggets, panure, tenders

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25 mars 2020

Financiers aux amandes

Un petit goûter vite fait La recette est du chef Conticini qui mixe tous les ingrédients secs et les tamise; pour ma part, je saute cette étape.Pour ceux qui évitent le sucre, je les ai déjà fais au sucre de bouleau (xylitol) et ils ont été apprécié par...

Posté par laptitegayole à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, Conticini, blanc d'oeuf, financier, poudre amandes, sucre glace, xylitol

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24 mars 2020

Toum

On continue avec le Toum. C'est une sorte de crème à l'ail qui accompagne très bien les grillages, les fallafels ou simplement tartinée sur du pain. Pour rendre cette préparation plus légère, j'y rajoute du fromage blanc. Sur la toile on trouve pas mal...

Posté par laptitegayole à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile, ail, blanc d'oeuf, libanais, tartinades

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24 mars 2020

Houmous

Envie de voyage... si si c'est possible. Aujourd'hui, destination le moyen orient: on commence avec de l'houmous. Recette pour mon appéticurienne, qui ne vit plus chez nous,mais qui à la vue de cette recette va le regretter(au moins le temps d'un repas)....

Posté par laptitegayole à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, ail, huile olive, pois chiches, tahin

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22 mars 2020

Pâte brisée

Depuis ma formation de cuisine, Je préfère utiliser un cercle lorsque je fais des tartes ou des quiches. Cela permet, un quart d'heure avant la fin de cuisson, de tirer le papier et de décercler. Le dessous de la tarte et les côtés seront bien dorés et...

Posté par laptitegayole à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, beurre, oeuf, pâte

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