27 août 2009

Confiture de pêches blanches à la vanille

Voilà une confiture qui accompagne merveilleusement la brioche présentée précédemment...  Ingrédients- 1 kg de pêches blanches,- 400 g de sucre de canne,- 1 gousse de vanille,- 2 g d’agar-agar. Couper les fruits en quartiers et les mettre dans un  grand saladier.Ouvrir et racler la gousse de vanille, l’ajouter aux fruits.Verser le sucre par-dessus le tout et laisser reposer environ deux heures.Mettre les fruits dans une casserole à fond épais, cuire à petits bouillons une petite demi-heure(la confiture... [Lire la suite]
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17 février 2009

Parmentier de boudin compote pommes, bananes, vanille

Un plat qui de prime abord paraît banal, mais qui suivant sa compotée peut se révéler surprenant.Deuxième atout il peut entièrement se préparer à l'avance.Etre mis au four une bonne demi-heure avant de manger.Bref le temps de vous faire servir un petit apéro :o)) Ingrédients- Boudin noir ou blanc,- pommes,- sucre,- une gousse de vanille,- une ou deux bananes,- du curry,- des pommes de terre,- lait,- beurre,- sel, poivre, muscade. Oter la peau du boudin et le couper en rondelle.Faire chauffer une poêle avec un... [Lire la suite]
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