22 mars 2011

Pâtes aux poivrons rouges

Voici une recette de pâte maison qui mettra de la couleur et du soleil dans les assiettes. ;o)     Ingrédients- 1 poivron rouge,- 200 g de farine,- 100g de farine de blé dur,- 1 œuf,- 1 cs d’huile d’olive,- 1 pincée de sel. Laver et couper le poivron en deux.Retirer les graines.Placer les moitiés de poivron sur une plaque de cuisson et faire cuire 1/4 heure au four à 180°.Les placer dans un sachet plastique et faire refroidir au frigo une bonne demi-heure.Eplucher le poivron et le mixer.Dans un... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

Pâtes au pesto

Voici une recette de pâte "maison". Elles se consommeront avec des légumes grillés à l'huile d'olive(courgettes, aubergines, tomates, oignons, ail),gratinées à la mozzarella di buffalla...(pourquoi pas parsemées d'olives ? ) Si vous souhaitez des pâtes nature remplacez le pesto par de l'huile d'olive;si vous souhaitez un goût plus prononcé de pesto ajouter une cuillère en plus(la quantité d'eau diminuera un peu). Ingrédients (3 à 4 pers)- 125 g de farine,- 125 g de farine de blé dur,- 1 cs de pesto,- 1 œuf,-... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

Tagliatelles courgettes, chèvre, menthe

J'avais dans la tête depuis un moment de préparer une recette avecdu chèvre des courgettes et de la menthe Voilà ce qui arrivé au final dans nos assiettes... Ingrédients- 2 à 3 courgettes,- 350 g de pâtes fraîches,- 2 petits suisses,- 150 g de mascarpone,- 200 g de chèvre frais,- bouillon de légumes,- menthe fraîche. Laver et détailler les courgettes en morceaux (pas trop petit).Les ébouillanter quelques minutes .Dans une casserole préparer la sauce avec les petits suisses, le mascarpone, le chèvre frais... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Tagliatelles de légumes & saumon sauce crémeuse potiron, gingembre

J'avais envie de poisson combiné à du potiron... J'ai laissé parler mon imagination et voilà le résultat...Un plat tout en douceur et en légèreté, avec une surprise gustative; le potiron associé à du gingembre! Ingrédients- 500 g potiron,-1 cs huile olive,- 15 g beurre,- 1 gousse d'ail,- 6 filets de saumon,- 25 cl crème,- 2 cc de gingembre en poudre,- sel, poivre. Peler le potiron et le couper en morceaux.Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter le potiron.Les laisser fondre pendant 20 à 30... [Lire la suite]
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