16 octobre 2010

Tiramisu aux prunes & aux spéculoos

Un petit dessert bien de saison ...Sans chichi, à déguster  en dessert ou comme goûter Avec les fruits du jardin de môman c'est encore meilleurmais impossible d'en avoir toute les semaines ;o(( Ingrédients- 15 prunes (ou plus selon leur taille),- un demi paquet de spéculoos,- 250 g de mascarpone,- 3 œufs,- 80 g de sucre + 2 cs, Laver les prunes et les couper en deux ou en quatre.Les faire cuire 10 à 15 minutes avec les deux cuillères à soupe de sucre (éventuellement ajouter un peu d’eau et un peu de sucre si le mélange... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Tiramisu pommes, cannelle, spéculoos

Ben oui j'ose...Encore un tiramisu !Aux couleurs de l'automne...Mais il faut vraiment que je tente mes idées de tiramisu salés ! Ingrédients- 2 pommes,- un demi paquet de spéculoos,- 250 g de mascarpone,- 3 œufs,- 80 g de sucre + 1 cs,-1 cc de cannelle,- éventuellement un peu de jus de pomme Peler les pommes et les couper en lamelles.Les faire cuire 5 minutes avec la cuillère à soupe de sucre  et 2 cuillères à soupe d’eau. RéserverBattre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.Ajouter ensuite le... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Tarte aux pommes à la crème de spéculoos

Voici une version de la tarte aux poires à la crème de pain d'épice revisitée...la version originale sera présentée très bientôt. Mais avant voici deux petites histoires qui nous ont bien fait sourire avec Ti Môssieur...Appéticurien,15 ans, viens discuter près de moi pendant que je prépare la tarte aux poires.Je lui demande de me lire, au fur et à mesure, la recette et il s'exécute gentiment.Arrive le moment où il faut "des noisettes de beurre"... Je prends ma plaquette de beurre et hop j'en coupe des petits morceaux... Là... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Tartelettes boudin noir, spéculoos et bananes épicées

Il y avait, déjà, un bon bout de temps que j'avais repéré cette recette sur le blog  " Il en faut peu pour être heureux" qui elle même l'a extraite du livre "Verrines" de José Maréchal Ces tartelette ont été réaliséespour l'apéro d'un buffet lors de l'anniversaire d'une jeune dame ;o))Bien sur j'en ai fait quelques uns pour nous...Ma conclusion  : Si vous  souhaitez un apéroqui sort de l'ordinaire... c'est celui là qu'il vous faut !    Ingrédients- pâte feuilletée,- boudin... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Tiramisu aux framboises et au basilic

Dans la famille tiramisu je demande.... Ingrédients- 250g de framboises,- 1/2 paquet de spéculoos,- 250 g de mascarpone,- 3 œufs,- 80 g de sucre,- 3 ou 4 feuilles de basilic,- 1 à 2 cs de sucre impalpable. Préparer en premier lieu le coulis, mixer 150 g de framboises avec le sucre impalpable.Réserver.Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.Mixer les feuilles de basilic avec une cuillère à soupe de mascarpone.Ajouter ensuite le mascarpone, celui au basilic et battre à nouveau.Monter... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Tiramisu aux fraises et au spéculoos

Voilà le dessert qu'Appéticurienne a eu pour son anniversaire. Les photos ne lui rendent pas hommage (au dessert pas à fifille !)Mais je n'avais pas eu le tempsd'en faire avant et au momentdu dessert cette demoiselle a reçu son cadeau et celui-ci ne lui a pas plu !!! Elle voulait un GSM ou un Ipod et elle a reçu une place pour ce festival Merci soeurette de te rendre dans ce genre de chose avec elle ;o)) Je vous laisse imaginer nos têtes... :o((Heureusement les doses de dessertétait conséquentes et j'ai pu compenser... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Nuage à la banane & au caramel

Voici une autre version du nuage.A déguster après un repas très léger... Ingrédients- 2 œufs (blancs et jaunes séparés),- 20 cl de crème,- 1 sachet de sucre vanillé,- 250 g de sucre,- 1/2 litre de lait entier,- 25 g de maïzena,- 1 à 2 bananes,- 1 cs d’eau,-10 gr de beurre,- 1 pincée de fleur de sel,- 1 paquet de 125 g de spéculoos réduit en miettes. Le caramelMettre le sucre et l’eau dans une casserole et faire fondre jusqu’à la coloration souhaitée, sans remuer.Hors feu ajouter le beurre en petit dés ainsi... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Nuage aux spéculoos

Un dessert largement inspiré d'une recette portugaise.Ingrédients- 4 œufs (blancs et jaunes séparés),- 20 cl de crème très froide,- 1 sachet de sucre vanillé,- 200 g de sucre,- 1 litre de lait entier,- 50 g de maïzena,- 1 paquet de 250 g de spéculoos réduit en miettes. La crèmeBattre les jaunes avec 100 g de sucre et le sucre vanillé et faire blanchir.Ajouter la maïzena tamisée et battre à nouveau ajouter un peu de lait pour assouplir la préparation.Faire chauffer le reste du lait.Ajouter le lait bouillant sur la... [Lire la suite]
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