08 mars 2011

Potage potimarron, pain d'épices, orange

Cela fait bien longtemps que j'ai déserté mon blog..... Voici une recette tout en douceur, pour un retour qui risque de se faire de la même manière.       Ingrédients- ½ potimarron,- 2 grosses carottes,- 2 oignons (assez petits),- 1 cube de bouillon de volaille,- 1 orange,- 2 cs de crème épaisse,- 2 tranches de pain d’épices,- poivre long,- gros sel. Laver et couper le potimarron en morceaux (pas besoin de l’éplucher).Eplucher et couper les carottes et les oignons en... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Potage froid courgettes, estragon

Un potage dans la même lignée que le précédent... facile, rapide et bon ... Pourquoi s'en priver ? Ingrédients- 3 belles courgettes,- 1 oignon,- quelques tiges d’estragon frais*,- 1 yaourt brassé- sel et poivre. Laver et découper les courgettes et l’oignon.Couvrir d’eau bouillante salée.Cuire environ ¼ d’heure à la cocotte (1/2 h  dans une casserole).Oter une grande partie de l’eau (mais la conserver).Mixer en ajoutant le yaourt et l’estragon ciselé.Puis ajouter l’eau petit à petit jusqu’à la texture... [Lire la suite]
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22 février 2010

Soupe aux poireaux, curry & citron

Voici un potage qui été fait lorsqu'il y avait une belle couche de neige (je sais cela fait longtemps que je n'ai plus publié de recettes).Le citron lui donne une note un peu inhabituelle et originale. Ingrédients- 4 poireaux,- 2 oignons,- ½ courgette,- 1 cube de bouillon de légumes,- 1 à 2 cc de curry,- 10 cl de crème,- 1 cs de jus de citron,- sel et poivre. Laver et découper les poireaux, la courgette et les oignons.Ajouter le cube de bouillon et recouvrir d’eau bouillante.Cuire environ ¼ d’heure à la cocotte... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

Soupe aux chicons (endives) et au boursin

Un potage de saison qui peut même être apprécié par les enfants. Le boursin donne une note différente aux chicons. Ingrédients- 1 kg de chicons,- ½ courgette,- 1 boursin ail & fines herbes,- 1 cube de bouillon de poule,- ½ cc de curry,- 1 cc de sucre,- sel, poivre. Couper les chicons et enlever le cœur, couper la courgette en morceaux et rincer les légumes.Les mettre dans une cocotte avec le cube de bouillon, le sucre, le curry, un peu de sel, du poivre et un litre d’eau bouillante.Cuire 15 minutes à la cocotte (ou... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Crème de potiron au miel & à l’ail rôti

A tous, Bonne et Heureuse année 2010. Et pour bien commencer l'année quoi de mieux qu'un potage ? Celui-ci je l'ai déniché sur le blog "Viens te faire plaisir" Ingrédients- 4 grosses gousses d’ail,- 500 gr de chair de potiron,- 2 cubes de bouillon de volaille,- 1 grosse cuillère à soupe de miel,- 4 à 5 baies de coriandre,- 15 cl de crème,- sel, poivre Préchauffer le four à 200°.Mettre les gousses d’ail pendant un quart d’heure au four (elles doivent être tendres).Ecraser les... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Soupe de petits pois et de carottes parfumée à la sauge

L'hiver est bien là...Pas encore de neige, mais le gel s'est installé... Une recette dénichée dans La cuisine de Dalij'y ai juste ajouté un peu plus de carottes; supprimé la matière grasse...... mais pas le goût !!! Ingrédients- 500 g de petits pois surgelés,- 4 à 5 carottes (+-300 g),- 2 oignons blancs,- 5 grandes feuilles de sauge,- 2 cubes de bouillon de poule,- 10 cl de crème fraîche épaisse,- sel et du poivre du moulin Eplucher les oignons et les carottes et les couper en morceaux.Les mettre dans une... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Soupe carottes, potiron, cheddar

Un petit voyage au pays de la pluie ça vous dit ??? Non,  pas la Belgique où nous avons un temps  des plus merveilleux ;o(( Je vous propose l'Ecosse, où la pluie tombe en trombe même en été... ... Mais le train d'Harry Potter que vous croisez vous fait oublier la fièvre d'une grippe en juillet...Les paysages merveilleux des Higlands font oublier le déluge,Les moutons et les lochs vous font perdre toute notion du temps(nous en avions oublier le jour du départ !) Le retour à la civilisation fut rude... Quel... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Potage aux brocolis et aux épinards

Cette soupe n'est vraiment pas compliquée,il suffit d'ouvrir deux sachets de légumes congelés... Même les plus fainéants n'ont plus d'excuses pour ne pas manger de soupe !!! De plus elle peut-être servie en verrine...(pour ceux qui, comme moi, ont tendance à oublier que les fêtes approchent !) Ingrédients- 1 tête de brocoli (ou 400 g de brocolis surgelés),- 200 g d’épinards (surgelés),- 1 cube de bouillon de poule fourré aux fines herbes,- 1 dl de crème,- 1 petite boîte de concentré de tomates,- sel, poivre. ... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Potage méridional aux carottes

J'avoue, nous revenonsde quelques jours de congé...Pas de plage, ni de grosse chaleur, juste des volcans...Mais pourquoi ne pas pousser une petite pointe un peu plus loin avec ce potage? Ingrédients- 600 g de carottes,- 1 oignon,- 1 cube de bouillon de volaille,- 100 g de feta,- 1 branche de thym,- 1 feuille de laurier,- ½ cc de cumin,- 5 ou 6 tomates séchées,- sel, poivre. Eplucher et couper les carottes en rondelles ainsi que l’oignon en lamelles.Mettre le tout dans une cocotte avec 1 l d’eau chaude, le cube de... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Potage courgettes, chèvre

Même si un petit rayon de soleil nous accompagne aujourd'hui, L'automne est bien là et l'envie de potage se fait sentir... Ingrédients- 2 courgettes (environ 800g),- 1 oignon,- 1 cube de bouillon de poule,- 50 cl de lait de chèvre,- 1 ou 2 cs de fromage de chèvre frais (facultatif),- sel, poivre Laver et couper les courgettes en morceaux (ne pas les éplucher).Couper l’oignon en morceaux.Mettre les légumes dans une cocotte couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillonainsi qu’un peu de sel.Fermer la cocotte et cuire... [Lire la suite]
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