19 mars 2010

Butchy Galloise

Les fruits baignaient dans le thé, mais je ne me décidais pas à faire mon pain Gallois. Je voulais quelque chose de plus léger... L'association de la Butchy et du pain Gallois fut une excellente idée. Ingrédients- 20 g de levure fraiche,- 3 œufs,- 60 gr de lait,- 50 g de sucre,- 150 g de fruits secs (figues, raisins, abricots),- 120 g de thé chaud filtré,- 50 g de beurre,- 500 g de farine,- 5 g de sel,- 20 g de beurre fondu, Mélanger les fruits secs coupés en dés avec le thé et laisser reposer au moins 4h.Mettre au fond... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Mitonnée de poulet à l'orange et au céleri-rave

Une recette tout en douceur... qui surprend par ses ingrédients. A découvrir si vous aimez le sucré/salé. Ingrédients (5 personnes)- 5 pilons de poulet,- 600 g de filets de poulet,- 800 g de céleri-rave (épluché),- ½ citron,- 3 échalotes,- 3 oranges,- 75 g de raisins secs,- 1 cs d’huile d’olive,- 1 cube de bouillon de poule aux fines herbes,- 2 branches de thym, 2 feuilles de laurier,- 1/4 cc de cannelle,- sel, poivre. Râper le zeste d’une orange, puis les presser.Ajouter le zeste et les raisins secs au jus.Réserver.Eplucher... [Lire la suite]
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23 février 2010

Filets de dindonneau au curry & pommes farcies

Voici une recette qui ravira les amateurs de sucré/salé... Ingrédients- 700 g de filets de dindonneau,- 4 pommes (pas trop grosses),- 2 échalotes,- 50 g de raisins secs,- 5 abricots secs,- ½ citron,- 20 cl de crème,- 1 cube de bouillon de poule,- 2 cs de rhum,- 1 à 2 cc de curry,- liant instantané pour sauces. Mettre le four à préchauffer à 180°.Faire tremper les raisins secs et les abricots coupés en petits morceaux dans le rhum additionné d’un peu d’eau chaude.Découper le chapeau des pommes et les évider en ôtant un... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Cake compote, raisins, cannelle

Voilà bien longtemps que je n'ai plus publié de recette...Je dois avouer que j'ai été clouée au lit quelques jours avec de la fièvre et que je me remets doucement...(ben oui j'ai plus vingt ans !!!)Voici donc une recette toute simple.Version cake pour le goûter et version muffins pour le cartable....    Ingrédients- 3 œufs,- 1 blanc d’œuf en neige très ferme,- 100 g de sucre,- 150 g de farine,- 100 g de beurre fondu,- 2 pommes,- 50 g de raisins secs,- 1 cc de cannelle,- 10 g de levure chimique. Peler... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Zaeti aux raisins

Pas de vacances réelles prévues en ce moment, alors on voyage gustativement... Aujourd'hui ce sera l'Italie.Des petits biscuits dénichéchez Cuisine Campagne.Cette recette lui a été transmisepar Daniela une lectrice de son blog.Je les remercie toutes les deux,ces biscuits sont délicieux ,se conservent (si vous résistez)une bonne semaine (j'ai testé)dans une boîte en fer. Ingrédients- 150 g de farine de blé,- 150 g de farine de mais,- 150 g de beurre pommade,- 3 jaunes d'œuf,- 80 g de raisins secs... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Scones aux raisins et au thé

Pas le temps ou l'enviede se lever aux aurorespour préparer brioche ou croissants ...Voici une idée rapide pour un petit déjeuner tout en douceur. Ingrédients (environ 8 à 9 pièces)- 250 g de farine,- 1 cs de levure chimique,- 1 pincée de sel,- 40 g de cassonade,- 30 g de beurre,- 30 à 40 g de raisins secs,- 5 cl de crème,- 6 cl de thé,- 1 œuf. Faire tremper les raisins dans une tasse de thé.Préchauffer le four à 200°.Dans un saladier mettre la farine et la levure, préalablement, tamisées ainsique la cassonade et... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Bodding

Encore une recette Belge.Une bonne manière de ne pas jeter le vieux pain.Tous les pains sont les bien venus pour cette recette.Cramique, brioche, pain aux céréales,.. Ingrédients- 800 g de pain rassis- 500 ml lait entier,- 200 g de cassonade, - un fond de café- 4 oeufs- 100g de raisins secs,- 1cs de rhum Mélanger le lait, le fond de café et la cassonade, y mettre tremper le pain coupé en morceauxLaisser le pain à mollir pendant au moins 4 h (pour moi une nuit) et remuer de temps en temps.Faire tremper les raisins... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Carbonnades à la geuze et au sirop de Liège

Une petite recette bien "Belge".... à accompagner de frites "maison".Tout simple et plus ça mijote, meilleur c'est !!! Ingrédients (4 personnes)- 700 g de carbonnades de bœuf,- 1 geuze (Mort subite 37,5 cl)- 2 oignons,- 6 à 7 carottes,- 50 g de raisins secs,- 2 clous de girofle,- 1 bouquet garni,- 2 cs de farine,- 1 à 2 cs de beurre,- 1 à 2 cs de sirop de Liège, - sel, poivre. Eplucher les carottes et les couper en tronçons d’environ 3 cm. Réserver.Mettre les carbonnades dans un saladier et les... [Lire la suite]
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