22 février 2010

Soupe aux poireaux, curry & citron

Voici un potage qui été fait lorsqu'il y avait une belle couche de neige (je sais cela fait longtemps que je n'ai plus publié de recettes).Le citron lui donne une note un peu inhabituelle et originale. Ingrédients- 4 poireaux,- 2 oignons,- ½ courgette,- 1 cube de bouillon de légumes,- 1 à 2 cc de curry,- 10 cl de crème,- 1 cs de jus de citron,- sel et poivre. Laver et découper les poireaux, la courgette et les oignons.Ajouter le cube de bouillon et recouvrir d’eau bouillante.Cuire environ ¼ d’heure à la cocotte... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

Lasagne saumon, poireaux, fines herbes

Depuis que j'ai ma machine à pâte, il ne se passe pas une semaine sans que celle-ci soit mise à contribution dans une préparation.Les lasagnes sont pratiques car on peut les préparer à l'avance et même les congeler..En voici une qui se déguste en toute saison.Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)- 200 g de saumon fumé,- 1 botte de poireaux,- 2 fromages aux fines herbes,- feuilles de lasagne,- graines de pavot,- 150 g à 200 g de fromage râpé,- sauce blanche à base de bouillon de légumes et de crème,- sel, poivre,- graines de... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

Lentilles à la Fourme d'Ambert

Au gré de mes ballades sur les blogs culinaires,je suis "tombée" sur cette recette chez " la petite popotte d'Audrey"Ayant un auvergnat à la maison, ce met prend la forme d' un remède idéal au mal du pays qui pourrait apparaître lors d' une soirée d'automne ou d'hiver.A l'horizon point de vagues (à l'âme) mais des nuages d'automne abondants pour un plat consistant ! Pour ceux qui ne trouve pas ce plat appétissant au vu des photos.Les appéticuriens, en voyant la photo du blog d'Audrey,ont eu une mine dégoutée... [Lire la suite]
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03 février 2009

Lasagne à l'épautre, saumon, poireaux

Une recette  inspirée par "Chez Bergeou" qui nous a été offerte lors du "Lasagne day" .Ce qui m'a attirée dans cette recette, c'était les feuilles de lasagnes à  l'épautre...Comme je voulais les confectionner moi-même et ne trouvant pas de recette,je les ai imaginées. Ingrédients - 4 poireaux,- 250 g de saumon,- feuilles de lasagne à l’épautre (*)- 250 ml de bouillon de poisson (ou fumet)- 20 cl de crème- 2 cc  de curry ,- 50 g de parmesan  frais râpé,- sel, poivre,- fromage... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Lasagne aux légumes d'hiver

Chose promise, chose due...Pour ma soeurette qui fut infiniment patiente, voici la recettede la lasagne qu'elle m'a suppliée de publier (non je n'exagère même pas).Cette lasagne peut être entièrement végétarienne en ôtant le bacon et enremplaçant le cube de bouillon de volaille par un cube de bouillonde légumes ou mieux un cube fourré au basilic.Pour les inconditionnels de viande, il est au contraire possible d'ajouter des dés de poulet. Ingrédients - 2 ou 3 carottes, - 1 poireau, - 3 navets, - ½ chou-vert, - 250g de bacon,... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

Potage aux poireaux, crevettes

Pour bien débuter cette année 2009, je vous propose un potage qui a gardé un petit air de fête... Ingrédients - 2 navets,- 1 grand poireau,- 1 courgette,- 2 cubes de bouillon de poisson,- 1,5 l d’eau,- 10 cl de crème, - 100 gr de crevettes grises, - sel, poivre. Laver la courgette et le poireau; peler les navets puis couper tous les légumes en morceaux.Déposer dans une cocotte les légumes, les cubes de bouillon et verser l’eau bouillante, poivrer (ne surtout pas saler car le bouillon l’est déjà).Cuire 15 minutes... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Potage poireaux, Fourme

Non, je ne veux pas vous noyer et je sais, beaucoup de soupes publiées !!!PROMIS, je m'abstiendrai d'en publier jusqu'au week-end ;o))Ce soir, nos papilles vont voyager en Auvergne ... Ingrédients - 1,5 l d'eau,- 3 poireaux,- 1 petite courgette,- 1 cube de bouillon de volaille,- 1 l d’eau,- 50 g de Fourme d’Ambert, - sel, poivre. Rincer et couper les légumes en morceaux.Les plonger dans l’eau bouillante additionnée du cube de bouillon, sel et poivre.Cuire une demi-heure et lorsque les légumes sont bien cuits, les... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Potage de poireaux au Coulommiers

Hé oui, encore un potage. Le temps s'y prête souvent par ici je l'avoue.Je réalise régulièrement cette soupe avec du brie, qui gentimentlaissa la place à un Coulommiers qui eut la bonne idée de passer par là. Ingrédients- 500 gr de poireaux,- 1 courgette,- 2 cube de bouillon de poule ,- 1,2 l eau,- 100 gr de Coulommiers, - sel, poivre. Laver et couper les légumes en morceauxFaire chauffer environ 1,2 l d’eau avec le cube de bouillon, sel, poivre.Ajouter les légumes; couvrir et laisser bouillir 20 minutes.Couper le... [Lire la suite]
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