08 février 2010

Bodding jambon, fromage

Voilà une recette qui est, régulièrement, réclamée par les appéticuriens....Ils en prennent à l'école pour la pause de midi...  Appéticurien commence même un trafic ... Il échange ce que je lui  préparecontre une mitraillette* ...Et, lorsqu'il m'a raconté cela,il m'a dit  :"c'est parce que j'ai la chanced'en avoir quand je veux !"La recette a même été réclaméepar ses camarades,donc je vais donner l'adresse de mon blogpour faire grimper mes statistiques ;o)) * Mitraillette :  baguette que l'on... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Crêpes au jambon et au fromage

Une recette toute simple,Qui fait oublier un temps les devoirs à venir...     Ingrédients - 100 g de farine,- 2 œufs,- 12 g de beurre fondu,- 10 cl de lait, - 10 cl d'eau gazeuse, - 1 pincée de sel.- jambon,- tranche de fromage (gouda),- sauce blanche. Avant cuisson Après cuisson Mélanger la farine et les oeufs.Bien remuer pour enlever les grumeaux.Ajouter la pincée de sel, puis incorporer le lait petit à petit.Ensuite ajouter l'eau gazeuse. Mélanger bien et en final, ajouter le beurre... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Pâtisson farci

Voici une recette faite il y a un moment... Le pâtisson et les légumes nous ont suffit,mais on peut l'utiliser en accompagnementou y ajouter des dés de poulet ou des lardons (pourquoi pas les deux). Ingrédients- 1 ou 2 pâtissons selon la taille,- 7 à 8 pommes de terre,- 3 à 4 poireaux,- 3 à 4 carottes,- quelques feuilles de sauge,- fromage râpé,- crème (épaisse),- sel, poivre.   Mettre le pâtisson entier dans une casserole d’eau bouillante.(Pour ma part je le mets dans le panier de ma cocotte minute).Cuire... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Dômes aux fromages et lunettes à la tapenade

Voilà un petit assortiment de feuilletés apéritif.Je ne présente pas ceux aux saucisses apéritives et les petits coeurs aux graines de sésame.Par contre les feuilletés aux fromages m'ont surpris a gonfler pendant la cuisson. Dômes aux fromages Ingrédients- pâte feuilletée,- emmental râpé,- parmesan râpé. Faire préchauffer le four à 180°.Etaler la pâte et découper des cercles avec un emporte-pièce.Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.Râper les fromages et en disposer un peu... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Sablés à la Fourme & aux cranberries

Bon vu que personne ne me fait des propositions pour mes apéros :o((j'ai fait fonctionner ma petite cervelle. J'avoue ne pas être fanatique de Fourme,mais j'imaginais très bien ce fromage accompagné d'une note légèrement fruitée. Et ce biscuit fut à la hauteur...Un délicat gout de Fourme en bouche...Ingrédients- 100 g de Fourme,- 100 g de farine,- 50 g de farine de blé,- 50 g de cranberries,- 50 g de beurre. Dans un saladier mélanger les farines, et la Fourme.Ajouter ensuite le beurre coupé en dés et mélanger bien... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Pain de viande au Maredsous et tomates confites

Un plat que les appéticuriens adorent... le pain de viande.Je le voulais un peu différent de ce que je fais d'habitude.Je l'ai donc fourré avec un fromage crémeux ,des tomates confites et servi avec une purée de céleri.Au final un plat simple mais qui a récolté un franc succès.Ingrédients- 600 g de viande hachée,- 7 à 8 tranche de lard braisé   (ou lard petit déjeuner),- 1 oignon coupé en petits morceaux,- 1 jaune d’œuf,- 1 tranche de pain,- un peu de lait,- quelques tomates confites,- 1 cs de moutarde,- ½ barquette de... [Lire la suite]
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22 janvier 2009

Stoemp céleri/cheddar

Pour celles ou ceux qui visitent"mon plat pays" depuis peu, un "Stoemp" (prononcez stoump)est une purée pas trop liquidedans laquelle il reste des morceaux légumes.Cet accompagnement se mariera très simplement avec un pain de viandeou se la jouera plus raffinée avecdes carbonnades flamandes !     Ingrédients - 300 g de céleri-rave,- 300 g de pomme de terre,- 3 ou 4 branche de céleri vert,- 100g de cheddar.- une noix de beurre,- lait,- noix de muscade. Eplucher, rincer et couper... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Purée en chèvre majeur(e)

Une recette de purée qui sort un peu de l'ordinaire et qui se marie très bien avec des petits plats tout simples.Pour ma part, cette purée fut conjuguée à des tomates farcies ;o)) Ingrédients - pommes de terre, - lait de chèvre, - fromage de chèvre, - 1 noix de beurre, - sel, poivre   Couper les pommes de terre en petits morceaux (elles cuiront plus facilement) et rincer les à l'eau. Les faire cuire à petit feu avec du lait de chèvre, à environ mi-hauteur, en ajoutant un peu de sel; lors de la... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Potage au céléri-rave et fromage aux fines herbes

Ingrédients- 700 gr de céléri-rave,- 1 cube de bouillon de poule,- 1,25 l d'eau,- 100 gr de fromage aux fines herbes Couper le céléri-rave en morceaux.Verser l'eau dans une casserole, ajouter le cube de bouillon, plonger les morceaux de céléri, saler (pas de trop) et poivrer.Cuire pendant environ 15 minutes.Lorsque les légumes sont tendres, les mixer avec le fromage frais.Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.   3,5 points _pour l'ensemble du potage_... [Lire la suite]
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