23 juillet 2009

Roulades d'aubergines farcies

Voici une recette qui fut fort appréciée dans la maisonnée. Elle est grandement inspirée de "Saveur culinaire". Tête de linotte que je suis j'ai fais des photos au moment de la conception des roulades,mais pas du plat final dans sa sauce tomate gratinée !     Ingrédients- 2 aubergines,- 3 à 4 pommes de terre, - 1 boite de tomates pelées aux légumes, - 300g de viande haché, - 1 cc de cumin, - huile d’olive,- sel, poivre, - 1 oignon, - 2 fromage “kiri”, - mozzarella. Couper... [Lire la suite]
Posté par laptitegayole à 12:59 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

31 décembre 2008

Bonbons feuilletés aux figues et au canard

  Une proposition, de dernière minute, pour l'apéritif de ce soirqui change des traditionnels zakouskis. Qui nous fait, aussi, apprécier le canard autrementpendant ces fêtes. Ingrédients- 250 g aiguillettes de canard, - 8 figues séchées, - ½ boîte de figues au jus, - 1 yaourt, - cumin en poudre, - pâte feuilletée, - sel, poivre, - graines de cumin.   Découper les aiguillettes de canard et les figues en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle huilée pendant 3 à 5 minutes.... [Lire la suite]
Posté par laptitegayole à 09:25 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
26 novembre 2008

Velouté de carottes au cumin

Bon je sais "encore un potage", ben vi mais la neige arecouvert le paysage de son grand manteau blanc.Et quoi de mieux pour se réchauffer sainement qu'un potage ?Ingrédients- 500 g de carottes,- 1 petite courgette,- 1 oignon,- 1 cube de bouillon de volaille,- 1 l d'eau,  - 1 à 2 cc de cumin,- 10 cl de crème, - sel et poivre. Peler et couper les légumes en rondelles. Les plonger dans une cocotte avec l'eau bouillante. Saler, poivrer et ajouter la moitié du cumin et le cube de bouillon. Cuire 20 minutes... [Lire la suite]
Posté par laptitegayole à 09:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 novembre 2008

Velouté de potimarron et son émietté de caramel au cumin

    Voici une recette extrêmement simple à réaliser, très abordable et qui peut de surcroit étonner vos proches ou vos invités.Ce velouté peut également être servi sans son caramel, en ajoutant cependant une pointe de cumin à la préparation du potage. Velouté de potimarron Ingrédients- 20 gr de beurre,- 2 beaux oignons,- 1 potimarron (environ 1kg100 vidé),- sel, poivre,- 1,5 litre d'eau.   Faire revenir les oignons dans le beurre à feu doux pendant 10 minutes (ils doivent... [Lire la suite]
Posté par laptitegayole à 22:04 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,