20 mai 2010

Boulettes façon colombo

Pour changer des verrines. La douceur du lait de cocomarié avec du colombo et de la coriandre...Un délice ! Ingrédients- 600 g de filet de poulet,- ½ citron vert,- 2 oignons,- 1 gousse d’ail,- 30 cl de lait de coco,- 2 ou 3 carottes,- 1 petit bouquet de coriandre,- poudre de colombo,- 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes,- sel, poivre de cayenne. Eplucher l’oignon, l’ail et les carottes.Couper ces dernières en rondelles.Hacher au robot le poulet, l’ail, l’oignon et la moitié de la coriandre.Ajouter ensuite... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Soupe carottes, potiron, cheddar

Un petit voyage au pays de la pluie ça vous dit ??? Non,  pas la Belgique où nous avons un temps  des plus merveilleux ;o(( Je vous propose l'Ecosse, où la pluie tombe en trombe même en été... ... Mais le train d'Harry Potter que vous croisez vous fait oublier la fièvre d'une grippe en juillet...Les paysages merveilleux des Higlands font oublier le déluge,Les moutons et les lochs vous font perdre toute notion du temps(nous en avions oublier le jour du départ !) Le retour à la civilisation fut rude... Quel... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Potage méridional aux carottes

J'avoue, nous revenonsde quelques jours de congé...Pas de plage, ni de grosse chaleur, juste des volcans...Mais pourquoi ne pas pousser une petite pointe un peu plus loin avec ce potage? Ingrédients- 600 g de carottes,- 1 oignon,- 1 cube de bouillon de volaille,- 100 g de feta,- 1 branche de thym,- 1 feuille de laurier,- ½ cc de cumin,- 5 ou 6 tomates séchées,- sel, poivre. Eplucher et couper les carottes en rondelles ainsi que l’oignon en lamelles.Mettre le tout dans une cocotte avec 1 l d’eau chaude, le cube de... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

Lentilles à la Fourme d'Ambert

Au gré de mes ballades sur les blogs culinaires,je suis "tombée" sur cette recette chez " la petite popotte d'Audrey"Ayant un auvergnat à la maison, ce met prend la forme d' un remède idéal au mal du pays qui pourrait apparaître lors d' une soirée d'automne ou d'hiver.A l'horizon point de vagues (à l'âme) mais des nuages d'automne abondants pour un plat consistant ! Pour ceux qui ne trouve pas ce plat appétissant au vu des photos.Les appéticuriens, en voyant la photo du blog d'Audrey,ont eu une mine dégoutée... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Potage carottes, poires, coriandre

Un petit potage assez simple,il faut bien sur apprécier le sucré/saléet la coriandre ;o))  Ingrédients- 1 à 2 poires - 400 g de carottes coupées en rondelles - 1 cube de bouillon de poulet - 2 oignons moyens - environ 70 cl d’eau bouillante,- quelques feuilles de coriandre,- sel et poivre au goût. Mettre les oignons, les carottes et les poires et le cube de bouillon dans une cocotte et les couvrir d’eau bouillante.Saler. Cuire 15 minutes après chuchotement.Mixer et ajouter selon votre souhait de la... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Carbonnades à la geuze et au sirop de Liège

Une petite recette bien "Belge".... à accompagner de frites "maison".Tout simple et plus ça mijote, meilleur c'est !!! Ingrédients (4 personnes)- 700 g de carbonnades de bœuf,- 1 geuze (Mort subite 37,5 cl)- 2 oignons,- 6 à 7 carottes,- 50 g de raisins secs,- 2 clous de girofle,- 1 bouquet garni,- 2 cs de farine,- 1 à 2 cs de beurre,- 1 à 2 cs de sirop de Liège, - sel, poivre. Eplucher les carottes et les couper en tronçons d’environ 3 cm. Réserver.Mettre les carbonnades dans un saladier et les... [Lire la suite]
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19 février 2009

Soupe carottes, orange, coriandre

Une recette que la maisonnée apprécia moyennement.Pour ma part je l'ai trouvée différente, mais je pense qu'elle serait appréciée bien glacée lors d'un été assez chaud... On peut espérer non ? . Ingrédients- 600 g de carottes,- 1/2 courgette,- 2 oignons,- le jus d’une orange et demi,- un petit bouquet de coriandre,- sel, poivre. Eplucher et couper les légumes en morceaux .Les mettre dans une cocotte et les couvrir d’eau.Saler, poivrer. Cuire 15 minutes après chuchotement.Mixer le potage avec le jus d’orange et... [Lire la suite]
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05 février 2009

Blanquette de veau safracitronnée

Une blanquette qui donne envie que le temps le soleil apparaisse... Ingrédients - 700 g de blanquette de veau,- 400 ml de fond de veau,- 3 carottes,- 3 branches de céleri,- 1 fenouil,- 1 citron,- 1 cs d’huile d’olive,- 1 cs de beurre,- 3 cs de farine,- 1 capsule de safran,- 1 branche de thym,- 1 feuille de laurier,- sel, poivre.   Découper la viande en morceaux, l’arroser du jus d’un demi-citron et de la capsule de safran diluée dans un peu d’eau. Remuer et laisser mariner une heure au... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Blanquette de veau à la moutarde et aux cornichons

  Une version moins classique de blanquette."Interprétation hivernale" de ce type de plat. Ingrédients - 700 g de blanquette de veau,- 2 carottes,- 1 branche de céleri,- 150 g de lard,- 75 g de fromage aux fines herbes,- une quinzaine de cornichons,- 3 cs de beurre,- 3 cs de farine,- 1 cs de moutarde à l'ancienne,- 1 branche de thym,- 1 feuille de laurier,- sel, poivre.   Dans une cocotte porter à ébullition 1,2 l d’eau à laquelle on ajoute le thym, le laurier, un peu de sel et du... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Lasagne aux légumes d'hiver

Chose promise, chose due...Pour ma soeurette qui fut infiniment patiente, voici la recettede la lasagne qu'elle m'a suppliée de publier (non je n'exagère même pas).Cette lasagne peut être entièrement végétarienne en ôtant le bacon et enremplaçant le cube de bouillon de volaille par un cube de bouillonde légumes ou mieux un cube fourré au basilic.Pour les inconditionnels de viande, il est au contraire possible d'ajouter des dés de poulet. Ingrédients - 2 ou 3 carottes, - 1 poireau, - 3 navets, - ½ chou-vert, - 250g de bacon,... [Lire la suite]
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