06 mai 2009

Nuage à la banane & au caramel

Voici une autre version du nuage.A déguster après un repas très léger... Ingrédients- 2 œufs (blancs et jaunes séparés),- 20 cl de crème,- 1 sachet de sucre vanillé,- 250 g de sucre,- 1/2 litre de lait entier,- 25 g de maïzena,- 1 à 2 bananes,- 1 cs d’eau,-10 gr de beurre,- 1 pincée de fleur de sel,- 1 paquet de 125 g de spéculoos réduit en miettes. Le caramelMettre le sucre et l’eau dans une casserole et faire fondre jusqu’à la coloration souhaitée, sans remuer.Hors feu ajouter le beurre en petit dés ainsi... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Baba de camelo

Me revoici après une bien longue période.Merci à ceux et celles qui sont venus et ont laissé des commentaires pendant mon absence.J'espère avoir plus de temps et pouvoir venir à nouveau régulièrement partager mes recettes. Voici une des raisons qui m'a occupée...Apéticurienne a préparé un exposé pour l'école et elle avait décidé de les "emmener" au Portugal...Mais comme elle voulait un dépaysement total, elle m'a demandé de l'aide et nous avons préparé un petit buffet "lusophone".Voici un des... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

Tarte aux pommes, au caramel à la fleur de sel

Une petite tarte aux pommes un peu bretonne s'est laissée engloutir par un lusophone, qui par bonheur se fit flasher en plein délit de gourmandise.La prune ne sera pas trop salée, ni trop difficile à avaler...Quelques jours sous le soleil Portugais,un verre de sangria à la main, les papilles en plein effervescences, le tout arrosé d'un petit air d'accordéon ;o))  Ingrédients- une pâte feuilletée (*),- 200 g de sucre,- 1 cs d'eau,- 20 g de beurre,- 20 cl de crème,- un pincée de fleur de sel,- 3 pommes Etaler... [Lire la suite]
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02 novembre 2008

Velouté de potimarron et son émietté de caramel au cumin

    Voici une recette extrêmement simple à réaliser, très abordable et qui peut de surcroit étonner vos proches ou vos invités.Ce velouté peut également être servi sans son caramel, en ajoutant cependant une pointe de cumin à la préparation du potage. Velouté de potimarron Ingrédients- 20 gr de beurre,- 2 beaux oignons,- 1 potimarron (environ 1kg100 vidé),- sel, poivre,- 1,5 litre d'eau.   Faire revenir les oignons dans le beurre à feu doux pendant 10 minutes (ils doivent... [Lire la suite]
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