14 juillet 2009

Tiramisu aux framboises et au basilic

Dans la famille tiramisu je demande.... Ingrédients- 250g de framboises,- 1/2 paquet de spéculoos,- 250 g de mascarpone,- 3 œufs,- 80 g de sucre,- 3 ou 4 feuilles de basilic,- 1 à 2 cs de sucre impalpable. Préparer en premier lieu le coulis, mixer 150 g de framboises avec le sucre impalpable.Réserver.Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.Mixer les feuilles de basilic avec une cuillère à soupe de mascarpone.Ajouter ensuite le mascarpone, celui au basilic et battre à nouveau.Monter... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Crème de courgette au basilic

Un potage vite fait, qui sent bon l'été qui arrive... Ingrédients- 2 courgettes,- 1 oignon,- 1 ou 2 cubes de bouillon fourrés au basilic ou 1 bouquet de basilic frais,- 2 à 3 cs de mascarpone,- sel, poivre. Laver les courgettes et éplucher l’oignon.Couper les légumes en morceaux.Les mettre dans une cocotte, les couvrir d’eau.Ajouter le bouillon cube et un peu de sel.Cuire 10 à 15 minutes (les légumes doivent être tendres).Ajouter le mascarpone et mixer.Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
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18 mars 2009

Lasagne aubergines, tomates, chèvre, basilic

J'avoue que depuis que j'ai ma machine à pâte, je fais des pâtes ou des lasagnes au moins une fois par semaine.Les lasagnes sont très pratiques car elles peuvent être préparée à l'avance (même être congelée). Ingrédients- 1 à 2 aubergines,- 350 g de tomates cerises en grappe,- 1 bûche de chèvre,- un cube de bouillon au basilic dissout   dans une grande tasse d’eau,- lait de chèvre,- farine,- beurre,- huile olive,- 1 cs de fromage de chèvre type « Chavroux »- feuilles de lasagne- 1 cs de pesto PréparationCouper les... [Lire la suite]
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