19 mai 2010

Verrines à la vache qui rit, jambon & concombre

Verrines de l'enfance...    Ingrédients +- 10 verrines- 12 portions de la vache qui rit,- 300 g de concombre,- 200 g de jambon,- 150 g de crème liquide. Tailler le concombre en petits dés.Mixer au robot ou hacher finement au couteau le jambon.Mettre la vache qui rit dans un saladier et fouetter en versant la crèmepetit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse(pour plus de facilités la mettre dans une poche à douille ou dans un sac congélation etcouper le coin pour avoir facile à dresser cette... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Aux crevettes & à la crème de poivrons jaunes

Après ce long week-end, me revoici avec mes verrines.  Celle-ci a eu beaucoup de succès.Elle est raffinée,et étonne par ses ingrédients.Voici le commentaire reçupar la personne qui me les avaitcommandées lors d'une communion.... "ça devait être très bon,car je n'ai pas pu en manger (les enfants ont été séduits par la crevette)".Bref, je vous la conseille vivementIngrédients +- 10 verrines- 100 g de crevettes,- 50 g de tomates confites,- 2 poivrons jaunes,- 2 gousses d’ail,- 100 g de crème- 2 feuilles de... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Verrines façon taboulé au citron, aneth, saumon

Voilà une verrine qui ne demandepresque pas de travail.Juste penser à la préparer bien à l'avance.L'aneth est très agréable en bouche etplus original que la menthe... Ingrédients pour 10 verrines- 125 g de semoule,- 150g de concombre,- 2 tomates,- 2 cs de citron,- 1cs d’huile d’olive,- aneth,- 200 g de saumon. Ebouillanter les tomates et les peler.Couper les concombres et les tomates en petits dés.Ciseler l’aneth.Ajouter la semoule, le jus de citron, l’huile d’olive, l’aneth, sel, poivre et mélanger.Ajouter 6... [Lire la suite]
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04 mai 2010

Crumble niçois au fromage de chèvre

Un petit billet spécial aujourd'hui ...Je voulais féliciter Olivier (mon voisin d'en face) pour avoir eu un courage immenseet une patiente infinie envers son épouse à qui il préparait une surprise pour son anniversaire.Celle-ci sans le savoir mettait à mal tous les projets qu'il avait pour l'éloigner de la maison.... Je le remercie également de la confiance qu'il eue envers moipour les verrines que je devais lui fournir. Je tenais également à remercier ptit Môssieur et mes appéticuriensde l'aide précieuse fournie samedi et sans qui... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Bouchées d'olives au fromage

Débutons cette semaine par l'apéritif... Des petites boulettes qui intriguent ... qui se goûtent d'une manière suspicieuse et qui au final vous apportentpas mal d'éloges ;o))C'est bien sur un peu plus longque de verser les olives dans une coupelleet d'y mettre quelques piques...Ingrédients- 75 g de farine,- 50 g de beurre coupé en dés,- 40 g de parmesan râpé,- 1 cs d’eau,- 25 à 30 olives farcies. Dans un récipient mélanger la farine, le beurre, le parmesan, et l’eau.Former une pâte homogène.Couvrir et laisser... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Tartelettes boudin noir, spéculoos et bananes épicées

Il y avait, déjà, un bon bout de temps que j'avais repéré cette recette sur le blog  " Il en faut peu pour être heureux" qui elle même l'a extraite du livre "Verrines" de José Maréchal Ces tartelette ont été réaliséespour l'apéro d'un buffet lors de l'anniversaire d'une jeune dame ;o))Bien sur j'en ai fait quelques uns pour nous...Ma conclusion  : Si vous  souhaitez un apéroqui sort de l'ordinaire... c'est celui là qu'il vous faut !    Ingrédients- pâte feuilletée,- boudin... [Lire la suite]
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14 août 2009

Mini-bodding poulet, courgette, chèvre

Une petite recette vite fait qui peut être servie en entrée, mais aussi en apéritif (avec des petits moules à muffin) A faire avec des restes de pain et de poulet... et comme on ne sait plus comment utiliser les courgettes voilà une manière originale de les présenter. Ingrédients- 300 g de pain sec,- 15 cl de lait,- 15 cl de bouillon de légumes,- 1 courgette râpée,- 2 œufs,- 1 fromage de chèvre frais (type chavroux),- 1 cuisse de poulet cuite,- ½ bûche de chèvre,- poivre et sel. Faire tremper... [Lire la suite]
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11 juin 2009

Assortiment de minis tomates

Un week-end estival étant prévu,je vous propose un apéritifqui se déguste frais, est bon pour la santé et ne se dépose pas sur les hanches ;o)) Tomates d’amour Ingrédients- une dizaine de tomates cerises,- 100 g  de sucre,- 1 cs d’eau,- 1cs de vinaigre balsamique (ou moins selon le goût),- graines de sésame,- sel. Laver les tomates et les saler.Mettre les graines de sésame dans une assiette.Dans une casserole, fondre le sucre avec la cuillère à soupe d’eau.Lorsque le caramel prend une jolie... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Dômes aux fromages et lunettes à la tapenade

Voilà un petit assortiment de feuilletés apéritif.Je ne présente pas ceux aux saucisses apéritives et les petits coeurs aux graines de sésame.Par contre les feuilletés aux fromages m'ont surpris a gonfler pendant la cuisson. Dômes aux fromages Ingrédients- pâte feuilletée,- emmental râpé,- parmesan râpé. Faire préchauffer le four à 180°.Etaler la pâte et découper des cercles avec un emporte-pièce.Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.Râper les fromages et en disposer un peu... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Sablés à la Fourme & aux cranberries

Bon vu que personne ne me fait des propositions pour mes apéros :o((j'ai fait fonctionner ma petite cervelle. J'avoue ne pas être fanatique de Fourme,mais j'imaginais très bien ce fromage accompagné d'une note légèrement fruitée. Et ce biscuit fut à la hauteur...Un délicat gout de Fourme en bouche...Ingrédients- 100 g de Fourme,- 100 g de farine,- 50 g de farine de blé,- 50 g de cranberries,- 50 g de beurre. Dans un saladier mélanger les farines, et la Fourme.Ajouter ensuite le beurre coupé en dés et mélanger bien... [Lire la suite]
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