22 janvier 2009

Potage céleri, fourme, poires

Un potage inspiré du blog Toque Toques. Un potage surprenant en goût,qui revient régulièrement sur notre table...     Ingrédients - 1 oignon ,- un céleri rave, (= environ 400 g de céleri épluché)- 2 poires bien mûres,- 15 cl de crème, - 1 cube de bouillon de légumes,- 50 g de fourme d'Ambert,- 60 cl d'eau bouillante,-  sel, poivre. Dans une cocotte mettre le céleri , l'oignon et une poire épluchés et coupés en cubes.Couvrir avec 60 cl d'eau et le cube de bouillon de... [Lire la suite]
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17 janvier 2009

Potage aux navets et au sirop d'érable

Un potage qui nous fait voyager...La touche d'érable adoucit le gout fort du navet..     Ingrédients - 1 courgette, pelée et coupée en morceaux- 4 navets moyens, coupés en morceaux,- ¼  de poireau moyen, haché,- 1 cube de bouillon de poule,- 60 cl d'eau bouillante,- 15 cl de crème, - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable,- sel et poivre. Dans une casserole, verser l’eau et ajouter le cube de bouillon et les légumes en morceaux. Mijoter environ 1/4 h dans une cocotte jusqu'à ce que les... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

Potage aux poireaux, crevettes

Pour bien débuter cette année 2009, je vous propose un potage qui a gardé un petit air de fête... Ingrédients - 2 navets,- 1 grand poireau,- 1 courgette,- 2 cubes de bouillon de poisson,- 1,5 l d’eau,- 10 cl de crème, - 100 gr de crevettes grises, - sel, poivre. Laver la courgette et le poireau; peler les navets puis couper tous les légumes en morceaux.Déposer dans une cocotte les légumes, les cubes de bouillon et verser l’eau bouillante, poivrer (ne surtout pas saler car le bouillon l’est déjà).Cuire 15 minutes... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Potage poireaux, Fourme

Non, je ne veux pas vous noyer et je sais, beaucoup de soupes publiées !!!PROMIS, je m'abstiendrai d'en publier jusqu'au week-end ;o))Ce soir, nos papilles vont voyager en Auvergne ... Ingrédients - 1,5 l d'eau,- 3 poireaux,- 1 petite courgette,- 1 cube de bouillon de volaille,- 1 l d’eau,- 50 g de Fourme d’Ambert, - sel, poivre. Rincer et couper les légumes en morceaux.Les plonger dans l’eau bouillante additionnée du cube de bouillon, sel et poivre.Cuire une demi-heure et lorsque les légumes sont bien cuits, les... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Soupe chou-fleur, curcuma, noisettes

Au vu de la couleur du potage vous vous dites sûrement qu'il contient un légume vert...Et bien non! Je dois reconnaitre que la chimie n'a jamais été mon point fort.Tout avis d'un "docteur" en chimie moléculaire (*) appliquée sera le bienvenu... (*) ou équivalent: alchimiste de renom, apprenti(e)-sorcier(ère), ...   Ingrédients - 1,5 l d'eau, - chou-fleur,- 2 cubes de bouillon poule,- 50 g de noisettes,- 1 oignon, - 2 cc de curcuma,- sel, poivreHacher l’oignon et le faire revenir... [Lire la suite]
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11 décembre 2008

Velouté vert à la ricotta

Juste à l'heure pour le repas de midi. Une petite soupe toute simple fera l'affaire.Rien de bien particulier, sauf que j'aime varier mes potages et que dans notre petite chaumière nous sommes friands de ces liquides vitaminés ... Ingrédients- 500 g de courgettes,- 2 navets,- 1 gousse d'ail,- 1 l d'eau,  - 1 cube de bouillon coeur fondant aux fines herbes,- 100 g de ricotta, - sel et poivre. Laver les courgettes, les couper en petits dés.Eplucher les navets, les couper en dés.Faire bouillir 1l... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Velouté de carottes au cumin

Bon je sais "encore un potage", ben vi mais la neige arecouvert le paysage de son grand manteau blanc.Et quoi de mieux pour se réchauffer sainement qu'un potage ?Ingrédients- 500 g de carottes,- 1 petite courgette,- 1 oignon,- 1 cube de bouillon de volaille,- 1 l d'eau,  - 1 à 2 cc de cumin,- 10 cl de crème, - sel et poivre. Peler et couper les légumes en rondelles. Les plonger dans une cocotte avec l'eau bouillante. Saler, poivrer et ajouter la moitié du cumin et le cube de bouillon. Cuire 20 minutes... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Potage de poireaux au Coulommiers

Hé oui, encore un potage. Le temps s'y prête souvent par ici je l'avoue.Je réalise régulièrement cette soupe avec du brie, qui gentimentlaissa la place à un Coulommiers qui eut la bonne idée de passer par là. Ingrédients- 500 gr de poireaux,- 1 courgette,- 2 cube de bouillon de poule ,- 1,2 l eau,- 100 gr de Coulommiers, - sel, poivre. Laver et couper les légumes en morceauxFaire chauffer environ 1,2 l d’eau avec le cube de bouillon, sel, poivre.Ajouter les légumes; couvrir et laisser bouillir 20 minutes.Couper le... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Potage au chou-fleur, poivron

Une idée pour le potage du soir... Ingrédients - 1 petit chou-fleur (+/- 500 g), - 1 poivron rouge, - 1 cube de bouillon de volaille  fourré aux fines herbes, - 60 g de mascarpone,  - 1,2 l d'eau, - sel et poivre.   Couper le poivron en deux, le vider et le rincer.Passer les morceaux sous le grill jusqu'à ce que la peau se soulève et noircisse. Les mettre dans un sachet, refermer et déposer au frigo.Lorsque le poivron a refroidi, enlever la peau (elle doit se détacher facilement).Détailler le... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Potage au céléri-rave et fromage aux fines herbes

Ingrédients- 700 gr de céléri-rave,- 1 cube de bouillon de poule,- 1,25 l d'eau,- 100 gr de fromage aux fines herbes Couper le céléri-rave en morceaux.Verser l'eau dans une casserole, ajouter le cube de bouillon, plonger les morceaux de céléri, saler (pas de trop) et poivrer.Cuire pendant environ 15 minutes.Lorsque les légumes sont tendres, les mixer avec le fromage frais.Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.   3,5 points _pour l'ensemble du potage_... [Lire la suite]
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