20 mai 2010

Boulettes façon colombo

Pour changer des verrines. La douceur du lait de cocomarié avec du colombo et de la coriandre...Un délice ! Ingrédients- 600 g de filet de poulet,- ½ citron vert,- 2 oignons,- 1 gousse d’ail,- 30 cl de lait de coco,- 2 ou 3 carottes,- 1 petit bouquet de coriandre,- poudre de colombo,- 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes,- sel, poivre de cayenne. Eplucher l’oignon, l’ail et les carottes.Couper ces dernières en rondelles.Hacher au robot le poulet, l’ail, l’oignon et la moitié de la coriandre.Ajouter ensuite... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Roulé aux épinards fourré au poulet, sauce boursin

Voici une recette qui au départ me valu des mines dégoutées de mes appéticuriens.Qui après avoir goûté du bout des lèvres ont eu cette réflexion :Waouw trop bon !Je n'ajouterai rien à cette réflexion sauf qu'ils se sont resservis :o)) Ingrédients- 500 g d’épinards,- 3 œufs,- 2 filets de poulet,- 2 ou 3 pommes de terre cuites,- 1 boursin cuisine,- 1 oignon,- 4 cs de tomates pelées aux légumes,- 1 cs d’huile,- sel, poivre, noix de muscade. Préchauffer le four à 200°.Faire dégeler les épinards et les égoutter (il ne doit... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Chicons montagnards (endives)

  La neige a disparue, mais ce plat reste quand même de saison.Un plat qui me vaut toujours beaucoup d'éloges.Il me paraissait donc évident de le partager avec vous.     Ingrédients- 1 kg chicons,- 1 kg pommes de terre,- crème épaisse,- 1 grand Roblochon,- 1 à 2 saucisses fumées,- sel, poivre.   Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les laver.Emincer les chicons en ôtant le cœur, les laver.Mettre les légumes dans une casserole avec les saucisses, saler un... [Lire la suite]
23 février 2010

Filets de dindonneau au curry & pommes farcies

Voici une recette qui ravira les amateurs de sucré/salé... Ingrédients- 700 g de filets de dindonneau,- 4 pommes (pas trop grosses),- 2 échalotes,- 50 g de raisins secs,- 5 abricots secs,- ½ citron,- 20 cl de crème,- 1 cube de bouillon de poule,- 2 cs de rhum,- 1 à 2 cc de curry,- liant instantané pour sauces. Mettre le four à préchauffer à 180°.Faire tremper les raisins secs et les abricots coupés en petits morceaux dans le rhum additionné d’un peu d’eau chaude.Découper le chapeau des pommes et les évider en ôtant un... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Crêpes au jambon et au fromage

Une recette toute simple,Qui fait oublier un temps les devoirs à venir...     Ingrédients - 100 g de farine,- 2 œufs,- 12 g de beurre fondu,- 10 cl de lait, - 10 cl d'eau gazeuse, - 1 pincée de sel.- jambon,- tranche de fromage (gouda),- sauce blanche. Avant cuisson Après cuisson Mélanger la farine et les oeufs.Bien remuer pour enlever les grumeaux.Ajouter la pincée de sel, puis incorporer le lait petit à petit.Ensuite ajouter l'eau gazeuse. Mélanger bien et en final, ajouter le beurre... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Tajine de poulet aux figues et aux oranges

Enfin un plat me direz-vous...Celui-ci ayant été préparé bien à l'avance,j'ai eu le temps de lui faire prendre la pause ! J'aime beaucoup les notes sucrées salées que l'on trouve dans ce met,autre atout... il nous fait également voyager... Ingrédients (pour 4 personnes)- 500 g de filets de poulet,- 4 pilons de poulet,- 1 courgette,- 1 orange non traitée,- 1 cs de marmelade d’oranges,- 1 oignon,- 8 figues séchées,- 1 cs d’amandes en poudre,- 150 g de mendiants,- 1 cube de bouillon de poule,- 1cc de gingembre,- 1 bâton de... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Cassolette de poissons au concombre et à l'aneth

Il y a  quelques temps j'avais aperçu et commenté sur un blog une recette avec du concombre chaudqui me tentait.(si la personne se reconnaît qu'elle n'hésite pas à me contacter)Ne parvenant plus à retrouver cette recette, et ne connaissant que l'ingrédient principal, j'ai tenté de créer ma propre recette.J'avoue que je ne suis paspeu fière de moi... Un délice...Et je ne pense pas que certain(e)sme contrediront ;o))Ingrédients- 4 pavés de saumon ,- 1 beau concombre,- 300 g de tomates cerise,- 1 gousse d’ail,- 15 cl de... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Pâtisson farci

Voici une recette faite il y a un moment... Le pâtisson et les légumes nous ont suffit,mais on peut l'utiliser en accompagnementou y ajouter des dés de poulet ou des lardons (pourquoi pas les deux). Ingrédients- 1 ou 2 pâtissons selon la taille,- 7 à 8 pommes de terre,- 3 à 4 poireaux,- 3 à 4 carottes,- quelques feuilles de sauge,- fromage râpé,- crème (épaisse),- sel, poivre.   Mettre le pâtisson entier dans une casserole d’eau bouillante.(Pour ma part je le mets dans le panier de ma cocotte minute).Cuire... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

Carbonnades à la rhubarbe

Voici une recetteque je m'étais promise de tester lorsque j'aurais à nouveau de la rhubarbe... Du veau à la rhubarbeDénichée sur le blog  "Une citrouille dans ma cuillère" La recette fut modifiée par manque de certains ingrédients et j'en suis arrivée àdes carbonnades à la rhubarbe ! Bref une recette au départ iranienne qui devient une recette du nord...Ingrédients- 800 g de carbonnades- 4 oignons,- 500 g de rhubarbe épluchée,- 50 g de cassonade,- beurre,- farine,- 1 tranche de pain d’épices,- sel, poivre ... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

Pâtes au pesto

Voici une recette de pâte "maison". Elles se consommeront avec des légumes grillés à l'huile d'olive(courgettes, aubergines, tomates, oignons, ail),gratinées à la mozzarella di buffalla...(pourquoi pas parsemées d'olives ? ) Si vous souhaitez des pâtes nature remplacez le pesto par de l'huile d'olive;si vous souhaitez un goût plus prononcé de pesto ajouter une cuillère en plus(la quantité d'eau diminuera un peu). Ingrédients (3 à 4 pers)- 125 g de farine,- 125 g de farine de blé dur,- 1 cs de pesto,- 1 œuf,-... [Lire la suite]
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