02 octobre 2009

Agrumes pris dans une gelée de thé à la menthe

Voici une douceur qui peut se manger à toute heure, Et aucun risque pour la ligne car c'est léger comme une plume ! Ingrédients- 2 oranges,- 1 pamplemousse rose,- 1cs de sucre,- 1 sachet de thé à la menthe,- 30 cl d'eau- 2 g d’agar-agar, Eplucher à vif les fruits et mettre la cuillère à soupe de sucre.(Détacher les quartiers en glissant la lame d’un couteau entre les membranes qui les séparent).Dans une casserole préparer les 30 cl d'eau avec le thé à la menthe (pour le parfumer un peu plus j’ajoute encore quelques... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Potage courgettes, chèvre

Même si un petit rayon de soleil nous accompagne aujourd'hui, L'automne est bien là et l'envie de potage se fait sentir... Ingrédients- 2 courgettes (environ 800g),- 1 oignon,- 1 cube de bouillon de poule,- 50 cl de lait de chèvre,- 1 ou 2 cs de fromage de chèvre frais (facultatif),- sel, poivre Laver et couper les courgettes en morceaux (ne pas les éplucher).Couper l’oignon en morceaux.Mettre les légumes dans une cocotte couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillonainsi qu’un peu de sel.Fermer la cocotte et cuire... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Sandwich ... pour Oscar

Pas beaucoup le temps de participer à des concours. Ce n'est pas non plus l'appât du gain qui m'a attirée vers ce concours,mais juste le blog que j'apprécie beaucoup(même si il n'est plus très actif en ce moment, mais on comprend vite pourquoi...) Voici donc, un concours pour créer un sandwich lancé par La petite cuisine d'Izzie ou plutôt par Oscar. Voici ma modeste participation. Il s'agit d'un sandwich tout en légèretépour celles qui font attention à leur ligne, mais pas que... Ingrédients- 1... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Tarte aux poires à la crème de pain d’épices

Voici une tarte bien de saison...J'ai juste mis plus de plain d'épices par rapport à la  recette originale.Ingrédients- 1 pâte brisée,- 4 poires,- 1 citron,- 1 blanc d'œuf,- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées,- 75 g de beurre mou,- 60 g de sucre en poudre,- 2 jaunes d'œufs,- 1 cuillère à soupe rase de Maïzena,- 100 g de pain d'épices,- 10 cl de crème. Préchauffer le four à 210°. Abaisser la pâte au rouleau sur 3 millimètres d'épaisseur, la mettre sur du papier sulfuriséet en garnir le moule. Piquer... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Un peu de pub.... mais pas pour un produit culinaire !

Avis à tous ceux qui visitent la Belgique et plus particulièrement le Brabant Wallon. Vous cherchez un endroit  où vous pourrez loger au calme,pas trop loin de Bruxelles ou de Namur... Voici des chambres d'hôtes situées dans un petit village Wallon,pas très loin de la E411. Manoir de Thorembais Bon, j'avoue, je ne les aies pas testées...Mais j'ai une très bonne excuse : j'habite juste en face !!! Je vous invite à faire un tour sur leur site*et bien sûr à venir y loger... * L'adresse du site est provisoire,... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Tiramisu à la rhubarbe

Encore un peu de rhubarbe dans le jardin de maman...Un dîner avec mon médecin, car personne ne pense à les soigner... Mais le médecin est en fait une...(vous suivez toujours ?)Alors rien que pour nous les filles un dessert tout rose,Un brin acidulé, mais pas de trop... Ingrédients- 300 g de rhubarbe,- 1/2 paquet de biscuits roses de Reims,- 250 g de mascarpone,- 2 œufs + 1 blanc,- 50 g + 80 g de sucre, Eplucher et couper en tronçons la rhubarbe.La mettre dans une casserole avec 50 g de sucre et 1 cs... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Tarte aux pommes à la crème de spéculoos

Voici une version de la tarte aux poires à la crème de pain d'épice revisitée...la version originale sera présentée très bientôt. Mais avant voici deux petites histoires qui nous ont bien fait sourire avec Ti Môssieur...Appéticurien,15 ans, viens discuter près de moi pendant que je prépare la tarte aux poires.Je lui demande de me lire, au fur et à mesure, la recette et il s'exécute gentiment.Arrive le moment où il faut "des noisettes de beurre"... Je prends ma plaquette de beurre et hop j'en coupe des petits morceaux... Là... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Velouté de haricots verts

Bien que le soleil soit de retour aujourd'hui, le week-end n'a pas été très chaud.Une petite soupe fut, donc la bienvenue !Ingrédients- 500 g de haricots verts,-1 petite courgette,- 1 gousse d’ail,- 1 cube de bouillon de poule,- 1 cs de crème épaisse,- 1 branche d’estragon,- 2 cs de parmesan râpé,- sel, poivre. Equeuter et laver les haricots et la courgette.Eplucher l’ail.Couper les légumes en morceaux.Mettre le tout dans une cocotte avec le cube de bouillon, un peu de sel et de poivre et recouvrir d’eau... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Tartelettes boudin noir, spéculoos et bananes épicées

Il y avait, déjà, un bon bout de temps que j'avais repéré cette recette sur le blog  " Il en faut peu pour être heureux" qui elle même l'a extraite du livre "Verrines" de José Maréchal Ces tartelette ont été réaliséespour l'apéro d'un buffet lors de l'anniversaire d'une jeune dame ;o))Bien sur j'en ai fait quelques uns pour nous...Ma conclusion  : Si vous  souhaitez un apéroqui sort de l'ordinaire... c'est celui là qu'il vous faut !    Ingrédients- pâte feuilletée,- boudin... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Flan aux poires, raisins secs, érable et noix de pécan

Ici, le temps est gris et venteux...Je pense que l'automne pointe doucement  le bout de son nez.Alors, voici un petit dessert tout doux, avec un fruit qui apparait sur les étals.Et qui provient de chez nous !Ingrédients- 2 ou 3 poires,- ½ l de lait,- 1 sachet de sucre vanillé,- 4 cs de sucre de canne,- 3 œufs,- 10 noix de pécan,- 2 cs de sirop d’érable. Préchauffer le four à 180°.Porter le lait à ébullition.Battre les œufs et les sucres puis ajouter le lait bouillant, battre à nouveau.Verser le sirop... [Lire la suite]
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