18 janvier 2010

Tajine de poulet aux figues et aux oranges

Enfin un plat me direz-vous...Celui-ci ayant été préparé bien à l'avance,j'ai eu le temps de lui faire prendre la pause ! J'aime beaucoup les notes sucrées salées que l'on trouve dans ce met,autre atout... il nous fait également voyager... Ingrédients (pour 4 personnes)- 500 g de filets de poulet,- 4 pilons de poulet,- 1 courgette,- 1 orange non traitée,- 1 cs de marmelade d’oranges,- 1 oignon,- 8 figues séchées,- 1 cs d’amandes en poudre,- 150 g de mendiants,- 1 cube de bouillon de poule,- 1cc de gingembre,- 1 bâton de... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Moelleux aux pommes et pralin

Voilà un goûter qui changedu cake aux pommes. La version originaleest à la poudre de noisettes, mais je n'en avait point !Merci à Bulle pour cette recette.Si vous ne connaissez pas son blog, je vous préviens elle a décidé de jouer l'égoïste et de ne plus partager ses recettes...mais le temps de tester celles qu'elle a déjà publiées, elle aura peut-être changé d'avis ;o)) Ingrédients- 2 pommes- 100 g de farine- 50 g de pralin- 2 oeufs- 100 g de sucre semoule- 1 yaourt velouté- 6 c. à soupe d'huile neutre - 1 sachet de... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

Soupe aux chicons (endives) et au boursin

Un potage de saison qui peut même être apprécié par les enfants. Le boursin donne une note différente aux chicons. Ingrédients- 1 kg de chicons,- ½ courgette,- 1 boursin ail & fines herbes,- 1 cube de bouillon de poule,- ½ cc de curry,- 1 cc de sucre,- sel, poivre. Couper les chicons et enlever le cœur, couper la courgette en morceaux et rincer les légumes.Les mettre dans une cocotte avec le cube de bouillon, le sucre, le curry, un peu de sel, du poivre et un litre d’eau bouillante.Cuire 15 minutes à la cocotte (ou... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

Mousse de nougat

Débutons la semaine par une petite mousse qui sort de l'ordinaire.Elle reviendra certainement cet été pour accompagnerun mélange de fruits rouges.... Mousse de nougat Ingrédients- 25 cl de lait entier,- 40 g de sucre,- 2 œufs,- 100 g de nougat tendre,- 25 cl de crème liquide,- 1 g d’agar-agar. Faire bouillir le lait et l’agar.Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Hors feu, verser le lait chaud sur les jaunes.Remettre sur feu doux et laisser épaissir, sans jamais faire... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Crème de potiron au miel & à l’ail rôti

A tous, Bonne et Heureuse année 2010. Et pour bien commencer l'année quoi de mieux qu'un potage ? Celui-ci je l'ai déniché sur le blog "Viens te faire plaisir" Ingrédients- 4 grosses gousses d’ail,- 500 gr de chair de potiron,- 2 cubes de bouillon de volaille,- 1 grosse cuillère à soupe de miel,- 4 à 5 baies de coriandre,- 15 cl de crème,- sel, poivre Préchauffer le four à 200°.Mettre les gousses d’ail pendant un quart d’heure au four (elles doivent être tendres).Ecraser les... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Brownies chocoframboises & gelée de groseilles

Une recette trouvée chez Omelette (dommage qu'elle ne s'alimente plus ;o)) Ce qui m'a tout de suite plu dans cette recette c'est que l'on peut y mettre 100 g de ce que l'on veut, alors cela laisse beaucoup de place pour une imagination débordante ou classique. Ce que nous avons aimé ici c'est le contraste de la gelée de groseilles avec le chocolat,cela donne une touche de fraicheur. Ingrédients- 180 g de chocolat noir,- 50 g de beurre,- 2 œufs,- 100 g de sucre,- 75 g de farine,- 100 g de gelée de groseilles (ou... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Soupe de petits pois et de carottes parfumée à la sauge

L'hiver est bien là...Pas encore de neige, mais le gel s'est installé... Une recette dénichée dans La cuisine de Dalij'y ai juste ajouté un peu plus de carottes; supprimé la matière grasse...... mais pas le goût !!! Ingrédients- 500 g de petits pois surgelés,- 4 à 5 carottes (+-300 g),- 2 oignons blancs,- 5 grandes feuilles de sauge,- 2 cubes de bouillon de poule,- 10 cl de crème fraîche épaisse,- sel et du poivre du moulin Eplucher les oignons et les carottes et les couper en morceaux.Les mettre dans une... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Bouchées d'olives au fromage

Débutons cette semaine par l'apéritif... Des petites boulettes qui intriguent ... qui se goûtent d'une manière suspicieuse et qui au final vous apportentpas mal d'éloges ;o))C'est bien sur un peu plus longque de verser les olives dans une coupelleet d'y mettre quelques piques...Ingrédients- 75 g de farine,- 50 g de beurre coupé en dés,- 40 g de parmesan râpé,- 1 cs d’eau,- 25 à 30 olives farcies. Dans un récipient mélanger la farine, le beurre, le parmesan, et l’eau.Former une pâte homogène.Couvrir et laisser... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Soupe carottes, potiron, cheddar

Un petit voyage au pays de la pluie ça vous dit ??? Non,  pas la Belgique où nous avons un temps  des plus merveilleux ;o(( Je vous propose l'Ecosse, où la pluie tombe en trombe même en été... ... Mais le train d'Harry Potter que vous croisez vous fait oublier la fièvre d'une grippe en juillet...Les paysages merveilleux des Higlands font oublier le déluge,Les moutons et les lochs vous font perdre toute notion du temps(nous en avions oublier le jour du départ !) Le retour à la civilisation fut rude... Quel... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Potage aux brocolis et aux épinards

Cette soupe n'est vraiment pas compliquée,il suffit d'ouvrir deux sachets de légumes congelés... Même les plus fainéants n'ont plus d'excuses pour ne pas manger de soupe !!! De plus elle peut-être servie en verrine...(pour ceux qui, comme moi, ont tendance à oublier que les fêtes approchent !) Ingrédients- 1 tête de brocoli (ou 400 g de brocolis surgelés),- 200 g d’épinards (surgelés),- 1 cube de bouillon de poule fourré aux fines herbes,- 1 dl de crème,- 1 petite boîte de concentré de tomates,- sel, poivre. ... [Lire la suite]
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