13 janvier 2009

Lasagne aux légumes d'hiver

Chose promise, chose due...Pour ma soeurette qui fut infiniment patiente, voici la recettede la lasagne qu'elle m'a suppliée de publier (non je n'exagère même pas).Cette lasagne peut être entièrement végétarienne en ôtant le bacon et enremplaçant le cube de bouillon de volaille par un cube de bouillonde légumes ou mieux un cube fourré au basilic.Pour les inconditionnels de viande, il est au contraire possible d'ajouter des dés de poulet. Ingrédients - 2 ou 3 carottes, - 1 poireau, - 3 navets, - ½ chou-vert, - 250g de bacon,... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

Roulé à la confiture

  Appéticurien attendait depuis longtemps que je lui prépare cette douceur.Maintenant, il ne me reste plus qu'à lui en confectionnerune "version mini" pour emporter à l'école...      Ingrédients - 4 œufs,- 100 g de sucre,- 1 sachet de sucre vanillé,- 50 g de maïzena,- 75 g de farine,- 1 c à thé de levure chimique,- une confiture de votre choix. Préchauffer le four à 200°.Casser les œufs et séparer les blancs et les jaunes.Battre les sucres et les jaunes pendant 5... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Gâteau choco-bananes

Un gâteau qui se transforme aisément en petits cakes à prendre pour l'école.Il se laisse déguster par les écoliers mais, aussi, par les enseignantes ...Voici donc la recette tant espérée demandée par une institutrice de mes appéticuriens ;o)) Ingrédients- 100 g de chocolat,- 100 g de beurre,- 4 œufs,- 100 g de sucre,- 60 g de farine,- 1cc de levure chimique,- 10 g de beurre- 2 cs de sucre de canne- 1 cs de rhum,- 2 bananes.   Hacher le chocolat, le fondre au bain-marie, ajouter le beurre et... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

Potage aux poireaux, crevettes

Pour bien débuter cette année 2009, je vous propose un potage qui a gardé un petit air de fête... Ingrédients - 2 navets,- 1 grand poireau,- 1 courgette,- 2 cubes de bouillon de poisson,- 1,5 l d’eau,- 10 cl de crème, - 100 gr de crevettes grises, - sel, poivre. Laver la courgette et le poireau; peler les navets puis couper tous les légumes en morceaux.Déposer dans une cocotte les légumes, les cubes de bouillon et verser l’eau bouillante, poivrer (ne surtout pas saler car le bouillon l’est déjà).Cuire 15 minutes... [Lire la suite]
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31 décembre 2008

Bonbons feuilletés aux figues et au canard

  Une proposition, de dernière minute, pour l'apéritif de ce soirqui change des traditionnels zakouskis. Qui nous fait, aussi, apprécier le canard autrementpendant ces fêtes. Ingrédients- 250 g aiguillettes de canard, - 8 figues séchées, - ½ boîte de figues au jus, - 1 yaourt, - cumin en poudre, - pâte feuilletée, - sel, poivre, - graines de cumin.   Découper les aiguillettes de canard et les figues en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle huilée pendant 3 à 5 minutes.... [Lire la suite]
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19 décembre 2008

Rouelle de porc Normande

La Normandie est une région où j'ai passébeaucoup de vacances. Un petit coin où je ne vais plus que lorsque "la foule" a fini sa transhumance (non ce n'est pas Deauville!); Je veux profiter de la plage en égoïste et du calme pour ramasser des coques.     Ingrédients- 1 rouelle de porc (+/- 500g),- 2 oignons,- 1 bouteille de cidre fermier,- 1 cc de fond de volaille,- 10 cl de crème épaisse,- maïzena "express",- thym, laurier, baies de genévrier,- sel, poivre ... [Lire la suite]
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18 décembre 2008

Carrés aux noisettes & chocolat

Voici une petite douceur qui fut offerte à notre gentille médecin, qui connait des temps difficiles avec certain(e)s patient(e)s atteints de microbes peu agréables. Nous ne sommes pas (encore) touchésalors nous en avons profité... sauf appéticurienne qui est mise en quarantaine !!!      Ingrédients -  2 oeufs,- 90 g de sucre,- 40 g de maïzena, - 35 g de farine, - 2 cs d’eau bouillante, - 1 cc de purée de noisette (*), - 50 g de noisettes hachées, - 180 g de chocolat fondant, - 1,5... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Potage poireaux, Fourme

Non, je ne veux pas vous noyer et je sais, beaucoup de soupes publiées !!!PROMIS, je m'abstiendrai d'en publier jusqu'au week-end ;o))Ce soir, nos papilles vont voyager en Auvergne ... Ingrédients - 1,5 l d'eau,- 3 poireaux,- 1 petite courgette,- 1 cube de bouillon de volaille,- 1 l d’eau,- 50 g de Fourme d’Ambert, - sel, poivre. Rincer et couper les légumes en morceaux.Les plonger dans l’eau bouillante additionnée du cube de bouillon, sel et poivre.Cuire une demi-heure et lorsque les légumes sont bien cuits, les... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Soupe chou-fleur, curcuma, noisettes

Au vu de la couleur du potage vous vous dites sûrement qu'il contient un légume vert...Et bien non! Je dois reconnaitre que la chimie n'a jamais été mon point fort.Tout avis d'un "docteur" en chimie moléculaire (*) appliquée sera le bienvenu... (*) ou équivalent: alchimiste de renom, apprenti(e)-sorcier(ère), ...   Ingrédients - 1,5 l d'eau, - chou-fleur,- 2 cubes de bouillon poule,- 50 g de noisettes,- 1 oignon, - 2 cc de curcuma,- sel, poivreHacher l’oignon et le faire revenir... [Lire la suite]
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12 décembre 2008

Gaufres noisettes, chocolat

  Des gaufres bien parfumées qui embaument la maison.Elles se glissent facilement (non pas dans la poche !!!) bien emballées(ben oui dans les poches et pas emballées ça le fait pas ;o)) dans le cartable, enfin, si il vous en reste le lendemain...  Ingrédients- 170 g de farine,- 200 g de beurre,- 50 g de purée de noisettes,- 200g de sucre,- 4 œufs,- 100 g de poudre de noisettes,- 2 cs de crème,- 100 g de chocolat (callets).   Faire ramollir le beurre et la purée de noisette... [Lire la suite]
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