Après ce long week-end, me revoici avec mes verrines. 

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Celle-ci a eu beaucoup de succès.

Elle est raffinée,
et étonne par ses ingrédients.


Voici le commentaire reçu
par la personne qui me les avait
commandées lors d'une communion....

"ça devait être très bon,
car je n'ai pas pu en manger

(les enfants ont été séduits par la crevette)".

Bref, je vous la conseille vivement



Ingrédients +- 10 verrines

- 100 g de crevettes,
- 50 g de tomates confites,
- 2 poivrons jaunes,
- 2 gousses d’ail,
- 100 g de crème
- 2 feuilles de gélatine,
- sel, poivre
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Oter le pédoncule et les graines des poivrons, les couper en deux.
Placer les moitiés de poivrons sur une plaque de four
ainsi que les gousses d’ail (protégées dans de l’aluminium pour ne pas qu’elles brûlent).
Les passer sous le grill jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque.
Enfermer les poivrons dans un sac en plastique, refermer et refroidir.
Couper les crevettes et les tomates séchées en petits morceaux.
Les placer au fond des verrines.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper pendant environ 10 minutes dans de l’eau froide.
Oter la peau des poivrons.
Récupérer la pulpe des gousses d’ail.
Mixer les poivrons avec l’ail, saler et poivrer.
Faire chauffer un peu de purée de poivron et y dissoudre la gélatine.
Monter la crème en chantilly et incorporer délicatement la purée de poivron.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Verser cette crème sur les crevettes.
Réfrigérer au moins deux heures avant de servir (décorer lorsque la crème n’est plus liquide).

Les poivrons et l’ail peuvent être cuits et mixés la veille (voire même congelés).
Pour ma part, je prépare la crème de poivrons à l’avance cela me permet de dresser plusieurs
sortes de verrines à l’affilées.

PS: Pour cette recette j'ai utilisé de la gélatine en poudre car je devais les faire en grande quantité.
J'espère que la quantité de feuilles sont exactes.