Verrines façon taboulé au citron, aneth, saumon

Voilà une verrine qui ne demande presque pas de travail. Juste penser à la préparer bien à l'avance. L'aneth est très agréable en bouche et plus original que la menthe...

Ingrédients pour 10 verrines - 125 g de semoule, - 150g de concombre, - 2 tomates, - 2 cs de citron, - 1cs d’huile d’olive, - aneth, - 200 g de saumon.

Ebouillanter les tomates et les peler.
Couper les concombres et les tomates en petits dés.
Ciseler l’aneth.
Ajouter la semoule, le jus de citron, l’huile d’olive, l’aneth, sel, poivre et mélanger.
Ajouter 6 cuillères à soupe d’eau.
Mettre au frais et remuer régulièrement ajouter de l’eau si nécessaire.
Laisser au moins quatre heures au frais.
Couper le saumon en lanière.
En réserver un peu pour la décoration et ajouter le reste au taboulé.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Disposer la semoule dans les verrines, décorer d’un peu de saumon et d’une peluche d’aneth.

PS:	Cette recette se prépare la veille sans aucun problème, que du contraire c'est encore meilleur. Par contre, si comme moi, vous le préparer la veille n'ajoutez le saumon que quelques heures avant pour ne pas qu'il "écrase" les autres saveurs.

Comments

[AE]

Une verrine qui sent le printemps .. les pieds dans l'herbe et le pâquerettes entre les orteils. Enfin se sera pour la semaine prochaine je l'espère ... il fait trop froid ici !!!
Merci pour tes passages chez moi .. bizz ++AE

[Kiwi]

Une verrine qui sent bon l'été et qui donne envie de planter sa fourchette pour y gouter!