Cake compote, raisins, cannelle

Voilà bien longtemps que je n'ai plus publié de recette... Je dois avouer que j'ai été clouée au lit quelques jours avec de la fièvre et que je me remets doucement... (ben oui j'ai plus vingt ans !!!) Voici donc une recette toute simple. Version cake pour le goûter et version muffins pour le cartable....

Ingrédients - 3 œufs, - 1 blanc d’œuf en neige très ferme, - 100 g de sucre, - 150 g de farine, - 100 g de beurre fondu, - 2 pommes, - 50 g de raisins secs, - 1 cc de cannelle, - 10 g de levure chimique.

Peler les pommes, les couper en morceaux et les faire compoter avec un peu d’eau
et 1ccuillère à soupe de sucre.
Refroidir
Préchauffer le four à 180°.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.
Ajouter la farine et la levure, ensuite le beurre, la compote, la cannelle et les raisins secs.
Bien mélanger le tout.
Incorporer délicatement le blanc d’œuf en neige.
Disposer la pâte dans un moule à cake ou dans des petits moules à muffins.
Cuire environ 40 minutes pour le cake et 20 minutes pour les muffins.
Le cake est cuit lorsque l’on pique un couteau et que la lame ressort sèche.

PS:	Un peu de sucre perlé fut introduit pour la déco des muffins...

Comments

[Batteries]

I will try to make the version-cake and muffins with my hand with given recipe.I wish I can make such delicious ones as it looks in the photos.