750 grammes
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La valse des Mille Plats
10 septembre 2009

Tiramisu à la rhubarbe

C05_E_007_01_Tiramisu___la_rhubarbe  

Encore un peu de rhubarbe
dans le jardin de maman...

Un dîner avec mon médecin,
car personne ne pense à les soigner
...

Mais le médecin est en fait une...
(vous suivez toujours ?)

Alors rien que pour nous les filles
un dessert tout rose,
Un brin acidulé, mais pas de trop...

 

Ingrédients

- 300 g de rhubarbe,
- 1/2 paquet de biscuits roses de Reims,
- 250 g de mascarpone,
- 2 œufs + 1 blanc,
- 50 g + 80 g de sucre,
  C05_E_007_02_Tiramisu___la_rhubarbe

 

Eplucher et couper en tronçons la rhubarbe.
La mettre dans une casserole avec 50 g de sucre et 1 cs d’eau.
Laisser compoter à petit feu un quart d’heure.
Refroidir.
Battre les jaunes avec les 80 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter ensuite le mascarpone et battre à nouveau.
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Les ajouter ensuite à la crème de mascarpone.

C05_E_007_03_Tiramisu___la_rhubarbe

Montage

Ecraser grossièrement les biscuits (environ 1 à 1 ½ par personne).
Les disposer au fond d’une coupelle.
Recouvrir de marmelade de rhubarbe.
Recouvrir le tout de mascarpone.
Mettre au frais au moins deux heures.
Avant de servir écraser finement un biscuit et en décorer les coupelles.

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Commentaires
D
This tastes delicious…<br /> I tried it today at home and everybody liked it and appreciated me. Thanks for your nice recipes I am trying them all.
Répondre
C
Quelle bonne idée ce tiramisu, une merveille ! bonne soirée
Répondre
M
Mmmhhh, de la rhubarbe, j'adore!!
Répondre
S
extra, je n'aurais pas pensé à cela!!!
Répondre
Y
hummmmmmmmmmmm un délice !
Répondre
La valse des Mille Plats
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