Chose promise, chose due...
Pour ma soeurette qui fut infiniment patiente, voici la recette
de la lasagne qu'elle m'a suppliée de publier (non je n'exagère même pas).

Cette lasagne peut être entièrement végétarienne en ôtant le bacon et en
remplaçant le cube de bouillon de volaille par un cube de bouillon
de légumes ou mieux un cube fourré au basilic.

Pour les inconditionnels de viande, il est au contraire possible d'ajouter des dés de poulet.


Ingrédients

- 2 ou 3 carottes,
- 1 poireau,
- 3 navets,
- ½ chou-vert,
- 250g de bacon,
- 1 cube de bouillon de volaille fourré,
- 150 g de mascarpone,
- 3 cs de beurre,
- 3 cs de farine,
- 10 cl de lait,
- 1 petite boite de concentré de tomates,
- 4 cs de sauce pesto,
- 150 g de fromage râpé,
- feuilles de pâte à lasagne.
 
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Etape préparatoire

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Laver et détailler les légumes en morceaux (le chou en lamelles). Les faire cuire dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
 
Faire revenir dans une grande sauteuse les lardons et lorsqu’ils sont dorés, ajouter les légumes, le mascarpone et le cube de bouillon; si l’ensemble est sec, ajouter un peu d’eau de cuisson des légumes. Poivrer et si besoin saler.
Réserver.

Mélanger le concentré de tomates et le pesto. Réserver.

Réalisation de la sauce

Faire fondre le beurre et incorporer la farine.
Bien mélanger. Allonger, tout en remuant, avec le bouillon des légumes et du lait.

Remuer jusqu'à obtenir une consistance comparable à celle d'une sauce blanche.
Epicer de muscade.


Confection des étages

A. Dans un plat allant au four, commencer par disposer la moitié du mélange tomate pesto, et de la sauce blanche; parsemer de fromage râpé.

B. Ajouter une première épaisseur de feuilles de lasagne.
Répartissez alors la moitié du mélange de légumes et de bacon et ajouter du fromage
 
Répétez une fois l'étape B.
 
C. Terminer par une couche de lasagne, la sauce blanche, la sauce tomate-pesto et finir par recouvrir de fromage.

 

 

 

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Cuisson

Recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium et glisser dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes.
Retirer la protection et cuire jusqu'à obtention d'une coloration dorée.

PS: les feuilles de lasagnes sont confectionnées mécano-manuellement depuis que le vent du Nord a soufflé assez haut et fort et que le vent du Sud me l'a acheminé ! ;o)))