08 mars 2011

Potage potimarron, pain d'épices, orange

Cela fait bien longtemps que j'ai déserté mon blog..... Voici une recette tout en douceur, pour un retour qui risque de se faire de la même manière.       Ingrédients- ½ potimarron,- 2 grosses carottes,- 2 oignons (assez petits),- 1 cube de bouillon de volaille,- 1 orange,- 2 cs de crème épaisse,- 2 tranches de pain d’épices,- poivre long,- gros sel. Laver et couper le potimarron en morceaux (pas besoin de l’éplucher).Eplucher et couper les carottes et les oignons en... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Potage froid courgettes, estragon

Un potage dans la même lignée que le précédent... facile, rapide et bon ... Pourquoi s'en priver ?     Ingrédients- 3 belles courgettes,- 1 oignon,- quelques tiges d’estragon frais*,- 1 yaourt brassé- sel et poivre. Laver et découper les courgettes et l’oignon.Couvrir d’eau bouillante salée.Cuire environ ¼ d’heure à la cocotte (1/2 h  dans une casserole).Oter une grande partie de l’eau (mais la conserver).Mixer en ajoutant le yaourt et l’estragon ciselé.Puis ajouter l’eau petit à petit jusqu’à la... [Lire la suite]
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01 septembre 2010

Potage froid fenouil, courgette & curry

Comme promis voici une petite recette. Avant mon "grand" départ vers la France, ma maman m'a donné entre autre du fenouil... Pendant tout le trajet (au moins une journée) je me suis demandée ce que j'allais en faire. Les deux lascars* que j'ai à l'appartement ne sont pas friands de ce petit goût anisé... Comme cela fait un moment que j'ai envie de potage, j'ai décidé de faire un potage glacé qui leur a finalement plu. Voici donc la recette. J'espère que ma maman essayera et me donnera son avis(une bonne âme dans la famille lui... [Lire la suite]
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22 janvier 2009

Potage céleri, fourme, poires

Un potage inspiré du blog Toque Toques. Un potage surprenant en goût,qui revient régulièrement sur notre table...     Ingrédients - 1 oignon ,- un céleri rave, (= environ 400 g de céleri épluché)- 2 poires bien mûres,- 15 cl de crème, - 1 cube de bouillon de légumes,- 50 g de fourme d'Ambert,- 60 cl d'eau bouillante,-  sel, poivre. Dans une cocotte mettre le céleri , l'oignon et une poire épluchés et coupés en cubes.Couvrir avec 60 cl d'eau et le cube de bouillon de... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Potage au chou-fleur, poivron

Une idée pour le potage du soir... Ingrédients - 1 petit chou-fleur (+/- 500 g), - 1 poivron rouge, - 1 cube de bouillon de volaille  fourré aux fines herbes, - 60 g de mascarpone,  - 1,2 l d'eau, - sel et poivre.   Couper le poivron en deux, le vider et le rincer.Passer les morceaux sous le grill jusqu'à ce que la peau se soulève et noircisse. Les mettre dans un sachet, refermer et déposer au frigo.Lorsque le poivron a refroidi, enlever la peau (elle doit se détacher facilement).Détailler le chou... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Potage au céléri-rave et fromage aux fines herbes

Ingrédients- 700 gr de céléri-rave,- 1 cube de bouillon de poule,- 1,25 l d'eau,- 100 gr de fromage aux fines herbes Couper le céléri-rave en morceaux.Verser l'eau dans une casserole, ajouter le cube de bouillon, plonger les morceaux de céléri, saler (pas de trop) et poivrer.Cuire pendant environ 15 minutes.Lorsque les légumes sont tendres, les mixer avec le fromage frais.Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.   3,5 points _pour l'ensemble du potage_ si confectionné avec un fromage aux... [Lire la suite]
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02 novembre 2008

Velouté de potimarron et son émietté de caramel au cumin

    Voici une recette extrêmement simple à réaliser, très abordable et qui peut de surcroit étonner vos proches ou vos invités.Ce velouté peut également être servi sans son caramel, en ajoutant cependant une pointe de cumin à la préparation du potage. Velouté de potimarron   Ingrédients- 20 gr de beurre,- 2 beaux oignons,- 1 potimarron (environ 1kg100 vidé),- sel, poivre,- 1,5 litre d'eau.   Faire revenir les oignons dans le beurre à feu doux pendant 10 minutes (ils doivent... [Lire la suite]
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06 novembre 1999

  Valse des potages Les chauds     potage au céléri-rave et fromage aux fines herbes     potage chou-fleur, poivron     potage poireaux, Coulommiers     potage poireaux, Fourme     soupe chou-fleur, curcuma, noisettes     velouté de carottes au cumin     velouté de potimarron et son émietté de caramel au cumin     velouté vert à la ricotta     potage aux poireaux, crevettes     potage aux navets et au sirop... [Lire la suite]
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